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酒店房务中心业务技能手册 -yanghaoqing 房务中心业务技能 目录 第一节 客房 1 ．日常清洁房间程序； 2 ．检查房间程序； 3 ．楼层公共区的清洁程序； 4 ．客房维修和保养程序； 5 ．客房特别项目管理和运作程序； 第二节 公共区域 1 ．各种日常清洁方法； 2 ．常见的地毯污渍及共处理方法； 3 ．公共区域卫生的基本要求及质量检查标准； 4 ．公共区域的计划卫生及卫生管理； 第三节 布草房的培训 1 ．客房布草衣物的交收程序； 2 ．餐饮部、娱乐部布草交收程序； 3 ．布草服工作程序； 4 ．员工制服发放程序； 5 ．索赔的处理； 6 ．酒店对遗失损坏衣物的责任、说明； 日常客房清洁程序 预备进行清洁： 1 ．敲门，等候房里面回应，然后才进入房间（请参考开门入房的程序）； 2 ．将造房车泊靠近房口处； 3 ．熄来多作余的灯光，留意灯泡及各电器有无损坏； 4 ．拉开房内所有的窗帘，让光透进来； 5 ．开启或调高冷气，打开厕所和流水浴室的门，让室内的空气流通； 6 ．检查及报告迷你吧饮用情况； 7 ．收集杯子及宴会缸，清理烟灰缸，然后置于浴室内洗手盘备洗。 8 ．收集房内垃圾，倒进房口车的垃圾袋中，清洁垃圾箱； 9 ．收掉所有食用完的餐盘及餐具，暂放于房口处或先收回工和间去； 10 ．收拾妥及挂起住客的衣服、鞋袜； 11 ．收拾睡过的床铺，将床单等布草放进房口车的布草袋中（参考铺床的整理）； 12 ．重新整理所有的床铺（参考铺床的整理）； 13 ．清理浴室和厕所，将用后毛巾放回布草袋中（参考浴室及厕所的清洁）； 14 ．重新铺回毛巾及浴室的供应品； 15 ．房内家私抹尘及打蜡，留意哪里有损坏及缺少用品； 16 ．补充房间各种用品，迷你吧、更换水壶； 17 ．吸地毯； 18 ．关闭窗帘； 19 ．再观察房间一遍，留意有否留下及漏补用品，家具、床铺是否房好，门空是否关好。 20 ．冷气调到原来的温度； 21 ．关掉所有灯； 22 ．关闭妥房门，然后离走。 住客走后房间的清洁： 住客走后房间的清洁程序基本上和处理日常客房的清洁一样，除了有几个方面要注意： 1 ．拉开房内所有窗帘； 2 ．将冷气调高； 3 ．马上逐一检查内处，如：柜桶、衣柜、床底、浴室等；如有客人遗下失物，要立即通知楼层领班或 电告写字楼； 4 ．检查家具各设备有否被破坏或拿走，如有要立即通知楼层领班或电告写字楼； 5 ．立刻报告大堂收银处，迷你吧有无被客人饮过； 6 ．住客剩下的垃圾，可先收回工作间； 7 ．清洁方面要做得更加彻底，特别留意家具后的隐蔽处； 8 ．多身体接触的地方需加于消毒； 9 ．补充足够的房间应有物品； 10 ．房间如发觉有气味存在，应先将用空气清新剂及将冷气维持低温，待气味散后才转到标准位。 空房的清洁： 1 ．敲门，等待里面回应，当确定没有住客在内方可进入，如：已有住客人住则告客人你正在查房； 2 ．进入房间后，将房口车停在门口； 3 ．铺床整理，如咋晚开了床，则须把被单整理好，盖上床罩； 4 ．抹尘，包括各种家具及摆设； 5 ．冲洗坐厕，浴室洁具须抹尘； 6 ．检查房间一切物口是否齐全，应放回早餐牌，收回送给客人的巧克力等东西，如：有生果在房中， 则通知送餐部收回，如：有鲜花，则收回工作部问，且且要通知楼层领班； 7 ．重新更换水壶的清水； 8 ．记下及报告任何损坏的物品； 9 ．如有需要，应重新洗尘； 为住客提供再次服务： 住客由于经常在房间开会或派对，他们会知会服务员再次清洁房间： 1 ．先将房内的餐车、餐具等，全收出房外，送回工作间去； 2 ．进入房间后，将房口车停在门口； 3 ．铺床整理，如昨晚开了床，则须把被单整理好，盖上床罩； 4 ．抹尘，包括各种家具及摆设； 5 ．冲洗坐厕，浴室洁具须抹尘； 6 ．检查房间一切物品是否齐全，应放回早餐牌，收回送给客人的巧克力等东西，如：有生果在房中， 则通知送餐部收回；如：鲜花，则收回工作间，且且要通知楼层领班； 7 ．重新更换水壶的清水； 8 ．记下及报告任何损坏的物品； 9 ．如有需要，应重新洗尘。 为住客提供再次服务： 住客由于经常在房间开会或开派对，他们会知