生鲜现金采购管理作业流程副本.docVIP

生鲜采购管理步骤 适用范围 凡门店销售蔬菜、水果等生鲜商品，均适用此管理步骤。 编码使用要求 要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单、卖场销售必需使用6位PLU码及国际条码； 严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“把”作为计量单位进货入库，销售时必需以“把”为计量单位。 罚则：错用一个称码或国际条码，处罚责任人5元、第二次10元，以这类推，若数次犯错，将给予行政处分或调离本岗位工作。 要货步骤 要货五标准： 参考上周同一天(节假日除外)销售； 参考昨日销售； 参考当日销售及当日库存情况； 市场上商品品相； 商品价格市场竞争力。 其中(1)、(2)、(3)项为卖场责任人在制订要货计划时必需参考要素；(4)、(5)项为采购责任人在决定采购时必需参考要素。 订单步骤 蔬果采购制作两联采购订单（正确填写商品编码、名称、要货数量），蔬果课长进行查对、检验，交处长签字审核。交采购员一份、门店收货部一份。 采购步骤 采购现金由采购员到财务借支备用金。现金采购必需采购员及付款员两人同时上市场进行。 采购员逐步分类分单品摸索总结出天天最好采买时机、采买地点，能够获取最好商品品质品相和最优惠价格经验，最大程度降低采购成本，形成科学有用采买制度。 采取送货制供给商，采购员要和卖场一起科学安排和调度，尽可能缩短商品从收货到卖场陈列之间时间。 商品分级：采购人员在采买商品时，需认定商品