DB14-T 1994-2020酥梨气候品质评价.docxVIP

ICS 07.060 A 47 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/ T1994—2020 酥梨气候品质评价 Technical method for climate quality evaluation of crisp pear 2020 - 06 - 10 发布 2020 - 08 - 10 实施 山西省市场监督管理局 发 布 DB14/T 1994 DB14/T 1994—2020 DB14/T 1994 DB14/T 1994—2020 I I II II 目 次 前 言 II 范围 1 规范性引用文件 1 术语和定义 1 资料获取 2 筛选指标 2 评价指标 3 评价模型 3 等级划分 4 参考文献 5 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省气象局提出并监督实施。 本标准由山西省气象标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：太原市气象局。 本标准主要起草人：李瑞萍、田晓婷、李梦军、李树文、常钢、马秀兰、荆肖军、赵继斌。 PAGE PAGE 1 PAGE PAGE 2 酥梨气候品质评价 范围 本标准规定了酥梨气候品质的资料获取、指标筛选、评价指标、评价模型、等级划分。 本标准适用于酥梨鲜果气候品质分析与定量化评价。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12456 食品中总酸的测定。 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法。QX/T 486 农产品气候品质认证技术规范。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酥梨气候品质 由气候条件影响的酥梨鲜果品质。 3.2 可溶性固形物 液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。 3.3 总酸度 果实中所有酸性物质的总量。 3.4 固酸比 果实中可溶性固形物与总酸度之比值，用于衡量酥梨果实品质优劣和风味的重要指标。 3.5 果实膨大期 果实快速膨大期，从胚占据种皮内全部空间到果实成熟期前为止。 3.6 成熟期 果实采收前30 d。 3.7 气温日较差 一日中最高气温和最低气温的差值。 3.8 酥梨气候品质评价指数 评价天气气候条件对酥梨品质影响优劣的指数。 资料获取 酥梨气候品质评价资料包括酥梨鲜果果品品质数据和气象资料。资料获取应符合QX/T 486 的规定。其中，气象资料为能够代表酥梨生产区域和影响酥梨生产的时间范围内的资料，评价期从开花到果实采收为止。 筛选指标 果品品质 酥梨果品品质等级划分见表1。 表1 酥梨果品品质等级划分 等级 平均单果重 （g） 可溶性固形物 （%） 总酸度 （%） 固酸比 特级 220～280 ≥13.0 ＜0.12 120～150 一级 200～220 或 280～300 ≥12.5 0.12～0.16 110～120 或 150～180 二级 150～200 或 300～350 ≥12.0 ＞0.16 ＜110 注：根据山西酥梨果品品质特点，在行业标准基础上，对部分果品品质等级进行了适当调整。 筛选气候品质指标 基于酥梨生物学特征，利用酥梨果品品质和酥梨各生育期气象资料，运用统计分析方法，筛选出影 响酥梨果品品质的关键气象因子，确定酥梨气候品质指标。 评价指标 基于酥梨果品品质与气候品质指标之间的关系，依据 5.1 酥梨果品品质等级划分，结合历史气候资 料，将 5.2 筛选出来的酥梨气候品质指标划分为 4 个等级，并分别赋值，酥梨气候品质评价指标等级划分及分级赋值方法见表 2。 表 2 酥梨气候品质评价指标等级划分及分级赋值方法 气象指标 等级 （Mi 赋值） 成熟期降水量 （MP_R）mm 果实膨大期日照时数 （ES_Sp）h 成熟期气温日较差平均值 （MP_Td）℃ 评价期平均气温（PG_Ta） ℃ 3 30.0≤MP_R≤90.0 ES_Sp≥350 MP_Td≥11.0 18.5≤PG_Ta≤20.5 2 18.0≤MP_R＜30.0 或 90.0＜MP_R≤130.0 ES_Sp≥300 10.0≤MP_Td＜11.0 18.0≤PG_Ta＜18.5 或 20.5＜PG_Ta≤21.5 1 13.0≤MP_R＜18.0 或 130.0＜MP_R≤140.0 ES_Sp≥260 8.0≤MP_Td＜10.0 17.5≤PG_Ta＜18.0 或 21.5＜PG_Ta≤23.5 0 MP_R＜13.0 或 MP_R＞140.0 ES_Sp＜260 MP_Td＜8.0 PG_Ta＜17.5 或 PG_Ta＞23.5 注：当