我国酒店怎样才能向国际酒店管理看齐.docxVIP

========吨苦再累，只要坚持往前走，属于你的风景终会出现 ======== ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 我国酒店怎样才能向国际酒店管理看齐 段天翔：酒店餐饮会所〈〈顾问式定制化内训》资深职业培训师 中国国家标准将饭店界定为“能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务 的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆、 酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、 中心等”。酒店和酒店行业广泛涉及人们的生活，并逐渐发展为一种大规模、国际化的商业 活动。本文中“酒店”和“饭店”均指设施完善的旅馆。与所有盈利性组织相似，为了生存 和发展，酒店企业必须仔细评估其经营环境的变化。 因此，环境扫描成为分析酒店企业经营 环境变化的有效手段。由与酒店管理相关杂志所发表的文章中可以窥见国际酒店管理的发展 趋势。因此，本文的目的在于，通过对近 20年来国际酒店管理研究的进展进行评述，发现 国际酒店管理研究的发展态势，并为中国的酒店管理提供借鉴。 一、当前我国酒店管理中存在的基本问题 缺乏成熟的管理模式，经营较为分散 在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验， 但是往往没有形成系统成熟的管 理模式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业 的实际情况和发展特点。 此外，我国酒店大多都是小规模经营，而且地区差异较大