全程复习方略安徽专用2013版高考化学 131 生命中的基础有机化学物质课件 新人教版含精细解析.pptVIP

糖类的检验 1. 典型物质的检验方法 (1) 葡萄糖。 与银氨溶液共热发生银镜反应或与新制的氢氧化铜共热产生 红色沉淀； (2) 淀粉。 遇碘变蓝色。 2. 淀粉水解产物的检验及水解程度的判断 淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖， 同时还要确定淀粉是否还存在，可以用银氨溶液和碘水来检 验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全， 实验步骤如下： 淀粉 溶液 热 ??? ? 稀硫酸 微 水解液 N a O H ? ? ? ? ? 溶 液 中和液 银 热 ? ? ? ? ? 氨 溶 液 水 浴 加 现象 A 碘水 现象 B 现象 A 现象 B 结论 ① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 ② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解 ③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解 实验现象及结论： 【高考警示钟】 (1) 用碘水检验淀粉时，不能在碱性条件下进行，否则因发生 I 2 +2OH - ====I - +IO - +H 2 O 而使实验不能成功。 (2) 用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物葡萄糖时， 必须在碱性条件下进行，因此必须预先用 NaOH 溶液将水解 液中的硫酸中和，才能加银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进 行检验。 【典例 1 】某学生设计了三个方案以检验淀粉的水解情况 : 方案甲：淀粉液 水解液 溶液变蓝。 结论 : 淀粉完全没有水解。 方案乙：淀