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西式早餐介绍 西式早餐一般可分为两种， 一是美式早餐（American Breakfast,英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等，以英语为母语的国家都属于此类）; 一是欧式早餐 （Continental Breakfast,德国、法国等即是）。 美式早餐American Breakfast内容相当丰富，包括下列五种： 1. 水果或果汁 这是早餐的第一道菜，果汁又分为罐果汁(canned juice)及新鲜果汁(fresh juice)两种。另有一种将干果加水，用小火煮至汤汁蒸发殆尽，水果丰软为止，以餐盘端上桌，用汤匙边刮边舀着吃。 2. 谷类 Cereals 玉米、燕麦等制成的谷类食品，如corn flakes (玉米片), rice crispies (脆爆米), rye crispies (脆麦), puff rice (泡芙), wheaties (小麦干), cheerios (保健麦片),musli(杂果麦片)等，通常加砂糖及冰牛奶，有时再加香蕉切片、草莓或葡萄干等。 此外尚备有麦片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供顾客变换口味，吃地加牛奶和糖调味 3. 蛋－早餐的主食 这是早餐的第二道菜，通常为两个蛋，随着烹煮方法之不同，可以分为： fried eggs 煎蛋（只煎一面的荷包蛋称为sunny-side up,两面煎半熟叫over easy,两面全熟的叫over hard或over well-done）。 boiled eggs壳水煮蛋(煮三分钟熟的叫soft boiled,煮五分钟熟的叫hard boiled)。 Poached eggs去壳水煮蛋(将蛋去壳，滑进锅内特制的铁环中，在将沸的水中或水面上煮至所要求的熟度。) scrambled eggs 炒蛋 omelet 蛋卷(也可以拼成omelette) 4. 吐司和面包 吐司通常烤成焦黄状，要注意toast with butter和buttered toast的不同。Toast with butter是指端给客人时，吐司和牛油是分开的。Buttered toast是指把牛油涂在吐司上面之后，再端给客人，美国的coffee shop大都提供这种buttered toast。 5. 饮料Beverages 指咖啡或茶等不含酒精的饮料。所谓white coffee是指加奶精(cream)的咖啡，也就是法语中的café au lait，较不伤胃。不加奶精的咖啡就称为black coffee在国外，tea（茶）一般是指红茶而言。 欧陆式早餐比美式早餐简单，内容大致相同，但不供应蛋类。