微生物的概念及其特点教学提纲.docVIP

微生物的概念及其特点 ?绪论 第一节微生物及其特点 一、微生物的概念 （掌握） 微生物（Microorganism）是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。它们具有体形微小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等优点。 这些微小的生物包括无细胞结构、不能独立生活的病毒，原核细胞结构的细菌，和有真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌等），还包括原生动物和某些藻类。在这些微小的生物体中，大多数是我们用肉眼不可见的，尤其是病毒等生物体，即使在普通的光学显微镜下也不能看到，必须在电子显微镜下才能观察到。但也有例外，有些微生物尤其是真菌——食用真菌等肉眼是可见的。由此可见，微生物是一个微观世界里生物体的总称。它们的大小和特征见表1-1。 二、特点： 1体形微小.结构简单 代谢旺盛，繁殖迅速 微生物体积虽小，但有极大的比表面积，如大肠杆菌的比表面积可达30万。因而微生物能与环境之间迅速进行物质交换，吸收营养和排泄废物，而且有最大的代谢速率。从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等生物大几千倍到几万倍。如在适宜环境下，大肠杆菌每小时可消耗的糖类相当于其自身重量的2000倍。1kg酵母在24h可使几顿糖全部转化为乙醇和二氧化碳。 适应性强，容易变异 微生物对外界环境适应能