2019-2020学年广东省湛江市川西中学高二生物上学期期末试题.docx免费

2019-2020学年广东省湛江市川西中学高二生物上学期期末试题 一、 选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。） 1. 如图表示氧气浓度对培养液中 草履虫、乳酸菌、酵母菌呼吸作用的影响，则呼吸曲线a、b、c分别代表了???????????????????????????????????????????????????? A．酵母菌、乳酸菌、草履虫　　 B．草履虫、乳酸菌、酵母菌 C．乳酸菌、酵母菌、草履虫　　 D．酵母菌、草履虫、乳酸菌 参考答案： D 2. 在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物的污染，下列有关叙述正确的是 A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B. 腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖 C. 利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 参考答案： B 【分析】 制作果醋利用的是醋酸菌，醋酸菌属于需氧型生物，发酵温度为30～35℃，因此在果醋发酵过程中，应通入充足的无菌空气；利用自然菌种发酵果酒时，利用的是葡萄皮上野生型酵母菌，不能对装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌，否则会使酵母菌死亡；在腐乳制作过程中，为防止杂菌污染，在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应增加盐量；卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，酒的