餐饮运行与管理 餐饮运行与管理 世界技能大赛全国选拔赛酒店接待技术规程.docVIP

世界技能大赛全国选拔赛 “酒店接待”项目技术工作文件 2019年01月28日  目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1.项目简介 1 1.1项目描述 1 1.2考核目的 1 1.3 相关文件 2 1.4 选手年龄限制 2 2.选手需具备的能力 2 3.竞赛项目 2 3.1 竞赛模块 2 3.2 模块简述 3 3.2.1 模块A 个人形象展示 3 3.2.2 模块B 旅游文化推介 3 3.2.3 模块C 工作交接报告 4 3.2.4 模块D 投诉处理技巧（案例分析） 4 3.2.5 模块E 预订销售 4 3.2.6 模块F 接待服务 4 3.3 命题方式 5 3.4 命题方案 5 3.5 考核次数及地点安排 5 4.评分规则 6 4.1统分方法 6 4.2裁判构成和分组 6 4.3 裁判任职条件 6 5.竞赛相关设施设备 6 5.1 场地设备 7 5.2决赛选手自备的设备和工具 7 5.3决赛场地禁止自带使用的设备和材料 8 6.项目特别