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第二章植物病原真菌
第一节真菌学概论
真菌的概念
真菌与人类的关系
真菌的一般形态
四、真菌的生活史
五、真菌的分类
之2
j点
一、真菌的概念
真菌:
具有细胞壁和真正细胞核,没有叶绿素,典
型的繁殖方式是产生各种类型的孢子。营养体通
常是丝状且有分枝的结构,细胞壁的主要成分为
几丁质或纤维素,通常进行营养吸收的生物。
种类多:约有150万种,只有约7万种为
文献所记载。中国:8-10万种,已知8000
种
进化史长:4亿多年。
分布广
繁殖快:锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子
在一个生长季,可繁殖4-5代,夏孢子数可
达1012个。
、真菌与人类的关系
1、益处
(1)食品与食品加工:
蘑菇、木耳、银耳、香
菇、草菇、鸡丛、羊肚
菌、口蘑、松口蘑、喉
头菌等
茭白
酱、醋、面包、奶
酪、蒸馒头、豆腐
乳的制作
(2)医药卫生:
●中药:灵芝、茯苓、冬虫夏草
马勃、雷丸、猪苓。
西药:青霉素( penicillin)、灰
黄霉素、头孢霉素等。
麦角菌素
(3)工业:
酒精制造:
糖化酶
酒精酶
淀粉
单糖
酒精
糖化酶(根霉、毛霉)
酒精酶(酵母菌)
发酵工业
甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸
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