DB37∕T 1003-2008 半固体(酱)状调味料(山东省).pdfVIP

ICS 67 .080.20 X26 DB37 东 准 省 方 标 地 山 DB37/T 1003-2008 红辣椒干等级划分 Grading dried chillies 2008-06-06 发布 2008-07-06 实施 山东省质量技术监督局发布 DB37rr 1003-2008 目Ij 1==1 本标准由山东飞达集团有限公司提出。 本标准由山东食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:山东飞达集团有限公司、山东省标准化研究院、德州市质量技术监督局、德州市 质量技术监督信息所。 本标准主要起草人:李强、黎燕、杨锐、安洁、崔俊良、曹双、刘冠军、刘艾迎、鞠鹏、付庆伟。 DB37π， 1003-2008 红辣椒干等级划分 1 范围 本标准规定了红辣椒干的相关术语和定义、等级划分的要求、试验方法、检验规则、包装和标识。 本标准适用于红辣椒干的等级划分。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容〉或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 10465 辣椒干 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第 75 号令 (2005) (定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准. 3. 1 红黯椒干 d r i ed ch i 1 1 i es 指选用成熟红辣椒经干制等工序制成的辣椒制品。 3.2 不完善椒 faulty chi 11 ies 指失去一部分价值或椒体不全的辣椒干。包括:黑斑椒、花皮椒、不成熟椒、断裂椒、虫蛙椒等。 3.2.1 黑斑椒 chi 11 ies with black spots 指辣椒受病虫害后，辣椒表面或内部有黑斑、黑点的辣椒干. 3. 2.2 花皮椒 piebald chill ies 指椒体以红色为主，但部分红色减退显黄色白色的间杂斑块的辣椒干. 3.2.3 不成熟椒 immature chil lies 指用未成熟红辣椒干制的红辣椒干，其体形瘦小、明显瘪缩，色泽暗淡，籽少或无籽. 3.2.4 断裂椒 broken chi 11 ies 因物理原因断损、破裂而未变质的辣椒干。 3.2.5 虫蛙椒 wor m-eaten chi 11 ies 指椒体被虫啃食、蛙蚀和内部附有虫尸或其污染物的辣椒干. DB37rr 1003-2008 3.3 黄梢、花壳、自壳 chi