大米出厂检验项目.docVIP

大米出厂检验项目 质量指标 大米质量指标见表1.其加工精度，碎米与其中小碎米，不完善粒，杂质最大限量为指定指标。 品种 籼米 粳米 籼糯米 粳糯米 等级 一级 二级 三级 四级 一级 二级 三级 四级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 加工精度 对照标准样品检验留皮程度 碎米 总量/%≤ 15.0 20.0 25.0 30.0 7.5 10.0 12.5 15.0 15.0 20.0 25.0 7.5 10.0 12.5 其中小碎米/%≤ 1.0 1.5 2.0 2.5 0.5 1.0 1.5 2.0 1.5 2.0 2.5 0.8 1.5 2.3 不完善粒/%≤ 3.0 4.0 6.0 3.0 4.0 6.0 3.0 4.0 6.0 3.0 4.0 6.0 杂质最大限量 总量/%≤ 0.25 0.3 0.4 0.25 0.3 0.4 0.25 0.3 0.25 0.3 糠粉/%≤ 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 矿物质/%≤ 0.02 带壳粒/%≤ 3 5 7 3 5 7 3 5 3 5 稻谷粒/%≤ 4 6 8 4 6 8 4 6 4 6 水分/%≤ 14.5 15.5 14.5 15.5 黄米粒/%≤ 1.0 互混/%≤ 5.0 色泽气味 无异常色泽和气味 表1 优质大米质量见表2，其中优质籼米和优质粳米以加工精度，碎米与其中小碎米，不完善粒，蛋白粒率，评测评分值和杂质最大限度为定指标，优质籼糯米和优质粳糯米以加工精度，碎米与其中小碎米，不完善粒和杂质最大限度为定指标。 表2 优质大米质量指标 品种 籼米 粳米 籼糯米 粳糯米 等级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 加工精度 对照标准样品检验留皮程度 碎米 总量/%≤ 5.0 10.0 10.0 2.5 5.0 7.5 5.0 10.0 15.0 2.5 5.0 7.5 其中小碎米/%≤ 0.2 0.5 1.0 0.1 0.3 0.5 0.5 1.0 1.5 0.2 0.5 0.8 不完善粒/%≤ 3.0 4.0 3.0 4.0 3.0 4.0 3.0 4.0 蛋白粒率/% 10.0 20.0 30.0 10.0 20.0 30.0 - - - - - - 品尝评分值/分≥ 90 80 70 90 80 70 75 直链淀粉含量（干基）/% 14.0~24.0 14.0~20.0 ≤2.3 杂质最大限量 总量/%≤ 0.25 0.3 0.25 0.3 0.25 0.3 0.25 0.3 糠粉/%≤ 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 矿物质/%≤ 0.02 带壳粒/%≤ 3 5 3 5 3 5 3 5 稻谷粒(粒/kg) 4 6 4 6 4 6 4 6 水分/%≤ 14.5 15.5 14.5 15.5 黄粒米/%≤ 1.0 互混/%≤ 5.0 色泽气味 无异常色泽和气味