暑假餐厅社会实践报告.docxVIP

暑假餐厅社会实践报告 暑假餐厅社会实践报告 实践单位：xx西餐服务有限公司 实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训 实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程 ,掌 握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会实践能力。 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的 人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食 习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环 境幽雅，吃西餐乂便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是 一种比较受欢迎乂方便可取的招待形式。西餐源远流长，乂 十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识 是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一 个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有 了更深的了解。 在西餐服务有限公司一个星期的实习已划 上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体 验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。 从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，乂 懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言 一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐 ，苦的是让 人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它 们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培 训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽 默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏 ；乐的是自 己既充实乂有滋有味的实习生活过程 .其实实习的日子不是 很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟 ？不知道生菜 沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐 厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才 发生一样,是那么的叫人印象深刻. 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西 餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫 派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队 演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西 餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究 6个 mi第一个是menu（菜单），第二个是music（音乐），第三 个是 mood（气氛），第四个是 meeting（会面），第五个是 manner（礼俗），第六个是meal（食品），这些都是西餐行业内 必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个 方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好 的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服 务人员进行定期的考核和认定。 在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为 客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的 美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。 都说服务是餐厅的形象之本 ,是西餐厅的竞争之道,那么西 餐服务的服务魅力有表现在哪呢 ？那就是一张诚挚动心的笑 脸，一声声悦耳动听的话语 ，一次次全身心投入的服务而凝 结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期 间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的 服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至 是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性 化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求 ,让客人愉 悦地有频频光顾的欲望. 有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以 要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质虽提高。 在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付 出的不光有汗水，还有智慧和技巧，的是自我超越。因此， 自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去 依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母 亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得 要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我 深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认 真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！ 通过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了, 尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾 客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是 自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校 里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有 很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后 走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西， 那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正 的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的 开始，也就意味着自己的成熟， 我会在以后的工作和学习中， 不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高 自己，实现自己的理想。 暑假餐厅社会实践报告 为了更好的了解社会，锻炼 自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期 的假期我根据时间及