维生素C含量地测定.pdfVIP

实验十一、维生素 C 含量的测定 一、实验目的 1、掌握碘标准溶液的配制方法与标定原理。 2、掌握直接碘量法测定维生素 C 的原理、方法及其操作。 二、实验原理 用 I2 标准溶液可以直接测定维生素 C 等一些还原性的物质。维生素 C 分子 中含有还原性的二烯醇基，能被 I2 定量氧化成二酮基，反应式如下： H H O O C C C C C CH 2OH + I 2 C C C C C CH 2OH + 2HI O OH OH H OH O O O H OH 由于反应速率较快，可以直接用 I2 标准溶液滴定。通过消耗 I2 溶液的体积及其 浓度即可计算试样中维生素 C 的含量。直接碘量法可测定药片、注射液、蔬菜、 水果中维生素 C 的含量。 等物质的量关系 :n(Vc)==n( I2) m(试样） VC % 3 即： (cV ) I2 10 176 0.176(cV ) I 2 ∴ Vc%= m(试样） 三、仪器和试剂 (1) 仪器 分析天平， 250ml 锥形瓶， 100ml 量筒， 10ml 量筒，酸式滴定管，滴定基管架， 25ml 移液管。 (2) 试剂 医药维生素 C 药片，HAc(2 mol/L ) ，淀粉 (0.5%) ，Na2S2O3 标准溶液 (0.1 mol/L ) ， I 2 标准溶液 (0.1 mol/L ) 。 三、实验步骤 -1 1. 0.05 mol L· 2 标准溶液的配制与标定 I 将 3.3g I2 与 5g KI 置于研钵中，在通风柜中加入少量水（切不可多加！ ）研 磨，待 I2 全部溶解后，将溶液转入棕色瓶中，加水稀释至 250mL，摇匀。 用移液管移取 25.00mL Na2 2 3 S O 标准溶液于 250mL 锥形瓶中， 加 50mL 水、 5mL0.5%淀粉溶液，用 I2 标准溶液滴定至稳定的蓝色， 30s 内不褪色即为终点。 平行标定三次。 2. 维生素 C 含量的测定 准确称取约 0.2g 维生素 C 片（研成粉末即用），置于 250mL 锥形瓶中，加入 新煮沸过并冷却的蒸馏水 100mL、10mL 2mol ·L-1 HAc 和 5mL0.5%淀粉指定剂， 立即用 I2 标准溶液滴定至溶液显稳定的蓝色 , 30s 内不褪色即为终点。平行滴定 3 次，计算维生素 C 的含量。 四、实验数据记录与处理 试样 1 试样 2 试样 3 维生素 C 的质量/g 滴定前液面读数 /ml 滴定后液面读数 /ml 滴定消耗 I2 溶液的体积 /ml 维生素 C 的含量 % 维生素 C 的平均含量 % 计算公式： c( I 2 )V( I2 ) M ( C6 H 8 O6 ) 维生素 C 100% W(C6 H 8 O 6 ) 1000 式中ｃ —— I 标准溶液的浓度 (mol/L) ； 2 Ｖ—— 滴定时所用 I2 标准溶液的体积 (ml) ； Ｍ(