主题餐厅策划书~.pdfVIP

創 業 策 劃 書 . O . L 团 队 目 录 第一部分 策划书摘要…………………………… 第二部分 行业及市场情况……………………… 第三部分 产品与服务…………………………… 第四部分 组织与管理…………………………… 第五部分 营销策略……………………………… 第六部分 经营计划……………………………… 第七部分 财务说明……………………………… 第八部分 经营风险估…………………………… -2 - 第一部分 创业策划书摘要 本团队计划组建一个以“低碳生活”为概念的主题餐厅，餐厅暂定名为 “C ·C 磁场”，即为 “Carbon creative 磁场”吸引低碳生活和创意生活的人的乌托邦，主要 从事有机绿色餐饮的经营。餐厅成立地点暂定在长沙市五一大道周边，注册资本为 人民币10 万元，全部投资者为自然人。本餐厅将近代餐饮营养学与有机健康理念有 机结合，向城市居民提供具有有机健康的绿色保健食品，在中式餐饮与新式低碳生 活理念的中间领域开辟一块崭新的天地。 餐厅成立第一年，计划年接待顾客量为5.6 万人次，即日接待顾客量约为150 人 次，销售对象为长沙市中心的写字楼白领人士和崇尚健康绿色生活方式的社区居民。 第二年，增加顾客量至7 万人次，即日接待顾客量约为190 人次。第三年将顾客范 围推广到整个长沙市,同时将年接待顾客量扩大到20 万人次。第四年将向外部定向 募集资金,并着手诚招个人或企业加盟 “C ·C 磁场”主题餐厅。第五年公司将走出 湖南，向全国的有机绿色主题餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作 伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者 的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。 本创业策划书，初步分析了整个行业的现行情况和目标市场情况，针对市场及行 业行情，简单介绍了我餐厅的产品和服务理念，同时就组织管理、营销策略、经营 计划做了简单介绍，初步计算了餐厅的财务状况，并对餐厅可能面对风险做了初步 评估，并作出初步应对策略。 第二部分 行业及市场情况 1. 行业情况 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。受口红经济效应的影响，餐饮业成为了十大 逆市而上的行业，在危机影响下消费者花上万元吃奢华盛宴的人少了，大宗采购和旅 游减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多了，中低档餐饮企业生意火爆。 国内餐饮业在不景气的经济环境中，得以“独善其身”，逆市而上，餐饮业拉动内需明 显，2008年零售额相比2007年增长24.7％，营业额达15404亿元，以09年第一季度 的发展速度，预计 2010年餐饮业实现2万亿元零售额没有阻碍。 -3- 在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化。餐 饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。餐饮业营业额连续18 年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好。 从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加， 生活水平不断提高，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说 我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 目前，我国餐饮行业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食 品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。 在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。 但是，国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇