主要粮食质量标准.pdfVIP

2009年春训班仓储人员 学 习 材 料 二 00 九年元月 一、主要粮食质量标准： 1、新质量标准发布实施时间是： 1999 年 11 月 1 日发布，2000 年 4 月 1 日实施。 2 、稻谷质量标准： GB1350—— 1986 《稻谷》发布实施 12 年来，对我国稻谷的生产 和流通起了重要作用，伴随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发 展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。 （1）、新增内容： ——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 整精米：糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时， 米粒产生破碎， 其中长度仍达到完成精米粒平均长度的五分之四以上（含 4 ／5 ）的 米粒。 整精米率：整精米占净稻谷试样质量的百分比。 谷外糙米：稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米。 （2）、主要修订内容： ——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、 粳糯稻谷、籼糯稻谷。 ——粳稻谷、粳糯稻谷出糙统一为一个标准，中等质量为不低 于%，不在划分一、二、三类地区。 ——将晚籼稻谷、 籼糯稻谷水分修订为不超过 %与早籼稻谷相同。 粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过 %。 （3）、质量要求： ①、早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级 , 出糙率：一等≥ %、二等≥ %、三等≥ %、四等≥ %、五等≥ %。整精米 率：全部是≥ %。水分：≤ %。杂质：≤ %。色泽、气味正常。 ②、粳稻谷出糙率：一等≥ %、二等≥ %、三等≥ %、四等≥ %、五 等≥ %。整精米率：全部是≥ %。水分：≤ %。杂质：≤ %。色泽、气味 正常。 各类稻谷以三等为中等标准， 低于五等的为等外稻谷。 稻谷中混 有其它类稻谷不超过 %。各类稻谷中黄粒米不超过 %。各类稻谷中谷外 糙米不超过 %。 3、小麦质量标准： GB1351—— 1986 《小麦》是 1986 年修订的，十几年来由于农业 种植品种的变化， 小麦粉加工企业要求的变化， 使粮食生产结构和粮 食购销矛盾更为突出， 原标准已经滞后。 新标准把原标准中小麦皮色 和粒质六类分为九类，并对小麦同色比例，硬质率进行调整，把北方 冬小麦、南方冬小麦、春小麦质量指标合并为一个质量指标。 分类：根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类。 （1）、白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于 90%， 角质率不低于 70%的冬小麦。 （2）、白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于 90%， 角质率不低于 70%的春小麦。 （3）、白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于 90%， 粉质率不低于 70%的冬小麦。 （4 ）、白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于 90%， 粉质率不低于 70%的春小麦。 （5）、红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于 90%， 角质率不低于 70%的冬小麦。 （6）、红色硬质春小麦：种皮为