第五章膳食与健康.ppt

第一部分：一般人群膳食指南 ? 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 ? 二、多吃蔬菜水果和薯类 ? 三、每天吃奶类、大豆或其制品 ? 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ? 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ? 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 ? 七、三餐分配要合理，零食要适当 ? 八、每天足量饮水，合理选择饮料 ? 九、如饮酒应限量 ? 十、吃新鲜卫生的食物 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 ? 各种食物所含的营养成分不完全相同，必须由 多种食物组成，才能满足人体各种营养需求， 达到合理营养、促进健康的目的。 ? 谷类食物是中国传统膳食的主体，谷类包括米、 面、杂粮，提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤 维及 B 族维生素。坚持谷类为主是膳食的良好 传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物的 弊端。 ? 应保持每天适量的谷类 250g~400g/ 天为宜。 ? 另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮 和全谷类食物。 二、多吃蔬菜水果和薯类 ? 新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分， 能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物 化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、 膳食纤维以及多种维生素和矿物质。 ? 富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康， 保持肠道正常功能，提高免