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另眼看待中式快餐投资 中国经营报， 2000-10-12， 作者: 晁阳， 访问人数: 1757 如今的快餐已经完全不是一个小生意的概念，中式快餐投资者们显然已经能够意识到这 一点，并汲取了洋快餐的做法。他们不同程度地进行着连锁经营，试图通过增加餐厅的数量 来提高公司整体的市场份额和知名度，同时大幅降低成本，但这并不是一个简单的数量扩张 过程。 其实 ，洋快餐真正值得学习的地方并不在于他们能够发展了很多的连锁店 ，而在于他们 从投资开始就已经考虑好了下一步乃至下几步的发展问题 ，也就是说在执行快餐投资的一系 列发展计划的第一步 ，就是要制定一个战略规划。 战略规划是所有企业的必修课 ，对于从事中式快餐的企业来讲这一课尤其重要。因为中 式快餐企业通常开始的市场份额不大 ，知名度和影响力都不够 ，而为了达到迅速扩大规模并 进行良性发展的目标 ，就要求中式快餐企业必须考虑战略管理。战略管理是指在对企业的内 外环境进行细致、全面的分析后 ，确定企业的目标 ，并制定相应的执行计划。企业战略通常 是从企业最高层的角度出发制定。 对于中式快餐企业来讲 ，应当怎样制定相应的战略规划呢？ 首先 ，要对行业进行充分的分析与研究。这包括快餐行业的发