凯悦酒店实训报告.pdfVIP

酒店实训报告 随着时间的推移，酒店的设施也渐渐完善。虽然还不能对外营 可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待! 那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的服 务。有什么不足有什么需要改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进! 那一段时间对员工都是一个提升。作服务的员工提高了自己的服务技 能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的。 （一）旗下品牌酒店管理经营模式 经营理念 凯悦秉承着——在任何时候、任何地方，只要公司能够做到， 公司就会通过各种方法回报当地居民和环境的经营理念。每一个 凯悦饭店及其附属机构为了这个目标都会通过公司的 “FORCE计 划国凯悦国际酒店集团”，即为富有责任心和爱心的雇员家庭 （Family of Responsible and Caring Employees）提供志愿服务。 今天凯悦主要在豪华酒店上向商务旅客提供设施齐全的会议及特 别服务。在全球的大中城市、飞机场和度假胜地开设运营酒店。 凯悦的管理服务原则:凯悦认为业主、旅客和员工是其管理服务的三 个最重要的顾客。通过长期的管理合同与业主、旅客和员工建立长期 稳固的关系。凯悦将其品牌和信誉作为其最大的资产，并通过不断的 努力以保持和提高这些无形资产，有选择地决定是否管理一个酒店。 凯悦管理下的酒店需要对业主和管理公司双方都具有经济效益上的 可行性。凯悦将其酒店业务定位于 “生活方式”业务，并通过其产品 的设计和服务强调 “情感的价值”. 凯悦目前只进行全权受托管理， 不采用特许经营或者品牌授权等其他形式的管理模式。 1、　香港凯悦酒店(Hongkong Panorama Hotel) 截止 2004 年，主要以特许经营为主。特许经营是以特许经营权的转 让为核心的有一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与 酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模。04 年是以委托经营为主。 委托管理是委托管理是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来 约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理 风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专 业技术，管理人才和管理模式。全权委托管理是符合现代市场经 济的管理模式之一，尤其适合缺乏酒店运营经验的业主，酒店 主与专业酒店管理公司通过合同形式，界定酒店经营的有关权利 和义务，在业主董事会授权范围内，对酒店的日常事宜有自主权 和决定权，可以快速提高酒店的经营水平。酒店的 723 间客房包 括嘉宾轩、行政套房及 4 间总统套房。 2、深圳君悦酒店(Grand Hyatt HotelShenzhen) 通过某种一揽子协议，或者在和某个饭店联号签订管理合同的同时又 和这家饭店联号签订一份特许经营协议，即：一家饭店可以同时接受 一家饭店联号提供的两类不同的服务——管理服务和品牌及相关营 销服务目前，诸如希尔顿、喜来登等大型的饭店公司既可以向饭店投 资者提供饭店管理服务，同时又可以向饭店投资者提供饭店品牌特许 经营服务。各个不同的饭店公司所提供服务的功能、特色、费用是各 不相同的，在这种情况下，一些饭店投资者往往选择最有利于自身的 组合方式，由不同的饭店管理公司分别提供不同的管理服务和品牌许 可服务。基于核心竞争力，现代饭店管理模式有制度型经营管理模式、 人本型经营管理模式、以公众为纽带的饭店经营管理模式、以服务质 量不纽带的经营管理模式、以现代营销为核心的经营管理模式和以集 团化经营为核心的饭店经营管理模式。深圳君悦酒店提供 491 间宽 敞雅致的客房，包括 53 间设计独特的套房和 48 间酒店式公寓。 所有房间均可眺览城市美景。 3、宁波柏悦大酒店（Park Hyatt Hotel ningbo） 宁波柏悦大酒店正式对外营业，隶属凯悦国际酒店管理集团旗下 的柏悦品牌酒店在亚洲已开业的仅东京、北京、上海及宁波 4 家， 在全球已开业的仅 22 家。宁波柏悦大酒店总用地面积 10 万平方 米，总建筑面积 5.6 万平方米，由酒店区、半岛区、SPA 区、国 际会议中心区及村落区五大区域共 97 幢单体建筑组成，总投资 13 亿元。其落户开业将大大提升宁波旅游酒店业在全国的地位，同 时也为东钱湖旅游度假区旅游产业发展提供巨大潜力。 供全面个人化服务和与众不同的私人氛围。柏悦针对追求高品位 和奢华享受的散客，设计比较典雅，装修很有格调，酒店内的家 具和设计都是很有经典艺术风格的 柏悦提供前所未有的经验的 典雅的现代豪华。柏悦酒店为讲求私密性、个性化服务和亲切雅 致环境的有鉴赏力的旅客