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果汁生产工艺 一、工艺简述 浓缩苹果清汁 / 浓缩苹果浊汁工艺流程： (1) 原料预检：查验准备进入厂区的原料果来源、车辆的卫生，特别要 查验有无原料果有无“苹果供需保证协议”，对无此证明的原料果拒绝收 购。 (2) 原料接收：查验运入厂的原料果的来源、品质、杂质等，特别要查 验有无原料果“苹果供需保证协议”，对无此证明的原料果拒绝收购。抽样 查看原料果腐烂程度，腐烂率超过 7%的拒收。 (3) 果槽：原料要做到先卸先加工的原则，缩短原料果在果槽内的停留 时间。运果车辆尽量靠近果槽，卸原料时要求装卸工做到文明卸车，不要将 原料散落到果槽旁的路面上。禁止将果槽旁路面上的原料捡到果槽沟内，而 应用编织袋收集起来同车间捡出的烂原料果集中在一起。 (4) 包装材料接收：包装材料进入公司，由合格供货商提供产品合格证 等的相关证明材料，在经过生产科确认后填写入库单入库储存。遵循先进先 出的原则按照产品批号使用。 (5) 包装材料储存：按照包装材料的储存要求，对包装材料进行分类单 独储存在干燥整洁的仓库内，以备车间领取使用。 (6) 酶制剂、活性炭等辅料接收：酶制剂、活