服务要求及标准.pdfVIP

服务中如何做好“迎客”“带客”“送客”服务 一、如何迎客： 1 首先需具备微笑、 妆 容 , 服务人员必须提前了解当餐订餐情况，包括客人姓名和要求。客 人从入口进入大厅时 , 入口处服务人员对知道姓名或已有预定的客人要及时问好及时进行相 因的接待；若不认识的客人进店首先问候“中午好或晚上好，欢迎来到钟鼎食府”并询问， 是否有预定， 若有则带引到相应的用餐场地， 若无则询问客情然后根据订餐情况进行安排就 餐 2、如何带客： 1）询问客人到店消费的目的 , 根据具体情况合理安排； 2 ）途中与客人进行沟通交流，询问客人姓氏，并将收集到的信息及时地传递到各部门； 3）将客人带至楼梯，与区域负责人交接，请客人上相应楼层； 4 ）客人上到相关区域后，带领人员与楼层主管做好交接，在客人到达该楼层后，楼面主管 应准确称呼该客人，并将客人带至相应 的位置 ； 5）待客人进包间、大厅入座后，服务人员要对客人使用礼貌用语： “祝您用餐愉快！ ” 6）管理人员在将客人安排好后，要与该包间看台服务员进行交接， （客人姓氏、要求