生物科学(食品质量与安全)本科专业人才培养方案.docVIP

生物科学（食品质量与安全）本科专业人才培养方案 一、培养目标与培养要求 （一）培养目标 本专业培养德智体美全面发展，在掌握较为广泛的化学、生物学、食品科学基本知识和实验技术的基础上，系统掌握食品营养、食品卫生、食品质量控制、食品安全性评价的基本理论和技能，具有较强实践能力和持续发展潜力，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等部门从事和食品质量与安全有关的技术、管理、食品生产及研究等工作的应用型专门人才。 （二）培养要求 1．本专业学生的知识掌握及各方面的能力的总体要求： （1）掌握食品科学和食品安全方面的基本理论、基本知识和基本技能。 （2）接受食品质量与安全基础研究和应用研究方面的科学思维和实验训练。 （3）具有较高的科学素养、从事食品科学、食品质量与安全的教学科研、产品研发等能力。 2．毕业生应具备的知识与能力： （1）掌握食品科学的基本理论；掌握食品功能成份与营养及安全性检验的基本方法；具有从事食品全程质量控制（管理）和安全技术工作的基本能力；具备在食品企业、质检机构、食品流通及消费领域从事分析检测、安全性评价、质量监控（管理）、科学研究及企业管理方面的基本能力。 （2）基本掌握一门外国语，能借助词典阅读本专业的外文书刊；掌握计算机的基本应用方法。 （3）具有良好的体育锻炼和生活卫生习惯，具有健康的体魄、良好的心理素质、高尚的审美情操和乐观向上的生活态度。 二、学制与学位 学 制：基本学制4年、弹性学制3－8年 授予学位：理学学士 三、课程结构及学时、学分分配 结构及学时、学分分配表 课 程 类 别 必 修 课 程 选 修 课 程 实践教学环节、文化素质讲座、社团活动、毕业教育、大学生职业发展与就业指导、形势与政策 合 计 公共必修 学科必修 专业必修 专业选修 公共选修 学 分 36 25 39.5 24 10 31 165.5 占总学分比例 ％ 21.7 15.1 23.8 14.5 6.2 18.7 60.6 39.4 学 时 556 380 740 498 120 2294 占总课时比例 ％ 24.2 16.6 32.2 21.7 5.3 73 27 四、课程教学计划安排表与主要课程说明 课程教学计划安排表 课 程 类 别 课 程 编 号 课 程 名 称 学分数 教 学 时 数 每 周 学 时 备 注 总 学 时 讲 授 学 时 实验学时 第一学年 第二学年 第三学年 第四学年 一 二 三 四 五 六 七 八 14 16 16 16 16 16 14 公 共 必 修 课 程 0001001 大学英语 16 232 4 4 4 2 考试 0001002 大学体育 4 110 2 2 2 2 　 　 　 　 考查 0001003 军事理论 2 20 2 　 　 　 　 考试 0001004 马克思主义基本原理 3 42 4 　 　 　 　 考试 0001005 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 6 82 54 28 4 2 　 　 　 　 考试 0001006 思想道德修养与法律基础 3 42 4 　 　 　 　 考试 0001007 中国近现代史纲要 2 28 2 　 　 　 　 考试 小 计 =SUM(ABOVE) 36 =SUM(ABOVE) 556 10 12 12 6 学 科 必 修课程 0002004 中国文化概论 3 44 4 考试 0002005 计算机基础及程序设计 7 102 4 4 　 　 　 　 　 考试 0002006 大学语文 3 44 4 考试 0002009 大学数学C 7 100 2 4 考试 0002010 大学物理B 5 90 72 18 4 考试 小 计 25 380 72 18 10 16 考试 专 业 必 修 课 程 1104001 无机及分析化学 3.5 54 54 4 考试 1104002 无机及分析化学实验 1 24 24 4 考查 1104003 有机化学 4 54 54 3 考试 1104004 有机化学实验 1 24 24 4 考查 1104005 生物化学 3 54 54 3 考试 1104006 生物化学实验 1 24 24 2 考查 1104007 食品化学与分析 4 64 64 4 考试 1104008 食品化学与分析实验 1 36 36 4 考查 1104009 食品微生物学 3 54 54 4 考试 1104010 食品微生物学实验 1 36 36 4 考查 1104011 食品工艺学 3.5 72 54 18 4+2 考试 1104012 食品卫生与安全学 3 54 54 4 考试 1104013 食品原料学 2 36 36 3 考试 1104014 食品营养学 2 36 36 3 考试 1104