教学资源： 快餐包装中检出致癌物质，PFAS是什么？.docVIP

【教学资源】 快餐包装中检出致癌物质PFAS是什么？ 近日，美国环保组织的一份报告称，在多家知名快餐连锁品牌的食品包装中，发现有毒物质PFAS。该研究通过对6家餐饮企业的38款餐饮包装进行PFAS的测试，发现其中有几乎半数的包装对氟的反应都呈阳性 根据美国环境保护署（EPA）的说法，PFAS是什么？PFAS是全氟烷基和多氟烷基化合物的简称，PFAS是许多产品中的合成化学品，包括食品包装，家用清洁剂和不粘锅炊具。 粮食作物和牲畜也可能通过暴露于受污染的土壤和水中而含有全氟辛烷磺酸。PFAS与多种健康影响相关，包括癌症，甲状腺疾病，免疫抑制，低出生体重和生育力下降。由于化学物质无处不在，且在人群中很普遍，因此科学家担心其健康风险。 一、PFAS的历史 根据州际技术与监管委员会（ITRC）的说法，第一种PFAS是在20世纪30年代发明的，是不粘涂料和防水涂料的主要成分。 在1967年美国海军航空母舰福雷斯特号(USS Forrestal)发生致命火灾后，这些化学物质的开发在20世纪60年代后期开始增加。火灾是由于意外发射火箭进入武装飞机和装载油箱而引起的。这场火灾几乎摧毁了这艘船，造成130多人死亡。 在悲惨事件发生后不久，制造商和科学家开发出含PFAS的水性成膜泡沫(AFFF) - 一种能迅速扑灭火焰的泡沫混合物。PFAS允许混合物扩散，使其在与水混合时对石油火灾和其他易燃液体火灾非常