内蒙古赤峰市宁城县2020届高三生物统一模拟二模试题含解析.pdfVIP

内蒙古赤峰市宁城县2020 届高三生物统一模拟（二模）试题（含解 析） 一、选择题 1.下列实验能证明蛋白酶具有水解蛋白质作用的最佳方案是（　　） A. 在装有蛋清的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，然后滴加双缩脲试剂观察是否 变成紫色 B. 在装有蛋清的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，然后滴加斐林试剂加热后观察 是否变成砖红色 C. 在装有煮熟的蛋白块的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，然后滴加双缩脲试剂 观察是否变成紫色 D. 在装有煮熟的蛋白块的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，一段时间后直接观察 蛋白块的大小 【答案】D 【解析】 【分析】 1.酶具有专一性，蛋白质在蛋白酶的作用下水解产生多肽。 2.蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性 2+ NaOH 溶液中能与双缩脲试剂中的 Cu 作用，产生紫色反应。） 【详解】A、加入蛋白酶的试管中蛋白质水解产生多肽，多肽中含有肽键，利用双缩脲试剂 鉴定能够产生紫色，加入蒸馏水的试管也会变成紫色，因此该方案不能证明蛋白酶能够水解 蛋白质，A 错误； B、斐林试剂鉴定还原糖，不能鉴定蛋白质是否