学校食堂管理制度 (2).docxVIP

学校食堂管理制度 学校食堂关系全校师生的安全， 因此，必须做好食堂的管理， 为了办好食堂，为广大师生提供优质的服务，特制订以下管理制度。 1、 进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日 清。 2、 严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班 时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。 3、 呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处， 由总务处核实处理 4、 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围 环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。 5、 要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责， 及时开关。 6、 增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。 7、 加强食堂职工的心理健康指导， 加强对营养与食品卫生知识的培训及职 业道德法制教育。 8、 食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守 校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 9、 食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督， 虚心听取师生的意见， 不断改 进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 10、 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师 生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 11、 要严格执行采购、验收、复核