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生物工程设备复习题 第一章 生物质原料预处理设备 1、大麦精选机利用杂粒和大麦长度不一样特点进行分离，可分为碟片式和滚筒式 2、固体物料原料粉粹可分为湿式粉碎和干式粉碎 3、物料粉碎度定义 4、锤式粉碎机关键作用力为冲击力，辊式粉碎机关键作用力是挤压 5、固体物料在混合器内混合时，会发生对流、剪切、扩散三种不一样运动形式，形成三种不一样混合。 第二章 生物细胞培养基制备设备 1、对数残留定律 2、为确保需要灭菌程度，同时降低营养物质损失，液体培养基灭菌时选择较高温度、较短时间。为何要选择高温瞬时灭菌？ 3、连续灭菌设备结构通常由配料罐、预热桶、加热器、维持罐 、降温冷却设备五部分组成，各有什么作用？。 4、淀粉质原料连续蒸煮设备可分为罐式连续式蒸煮、有管式、柱式等形式。 5、在连续蒸煮设备中，最终一个后熟罐关键作用是气液分离器。 6、糖蜜酒精发酵前，需要进行稀释、________、灭菌和___________等处理过程。 7、糖化、糊化定义 8、在啤酒生产中麦芽汁制备过程中，通常啤酒厂多采取四器组合，每一个锅负责完成一项任务，四器分别为糊化锅、糖化锅、过滤槽和麦汁蒸煮锅等设备，各部分设备有什么作用。 第三章 生物反应器设计基础（略） 第四章 生物反应器 第一节 通风发酵设备 1、机械搅拌式生物反应器结构简图,标出各部件名称,并分别叙述其作用。（关键掌握包含罐体、搅拌器、挡板、轴