防汞中毒孕产妇应慎吃海鱼.pdfVIP

一直以来， 人们普遍认为鱼有很高的营养价值， 可以促进胎儿的生长发育， 因此孕产妇 应该多吃鱼。 但是自从去年美国因金枪鱼含汞超标引发了鱼类食品安全问题后， 有关专家指 出，经常食用体型大的海鱼容易发生汞中毒。 美国 FDA 曾在 2001 年宣布，鲨鱼、鲭鱼、马头鱼、鳕鱼、墨西哥蚝、大比目鱼、黑斑 鳕、金枪鱼等含汞量过高，应尽量少吃。此外，鲸类 (如鼠海豚、海豚和某些鲸鱼 )食品，汞 含量比汞污染最严重的食肉性鱼类还要高出 100 多倍。这是由于鲸类、 鲨鱼、 金枪鱼、石斑 鱼等体型大的海鱼处于海洋鱼类食物链中的最上层， 它们富集汞的量比其他鱼要多。 据报道， 美国曾发生过吃一顿鲸鱼内脏餐就导致了急性汞中毒的事件。 鱼体内的汞主要为甲基汞， 如果人体对其的摄入量大于排出量， 就会造成体内蓄积， 进 而对神经、内分泌、免疫、心血管系统以及生殖系统造成永久性的损害。美国科学家指出，