水中大肠杆菌测定教案.docVIP

名师精编 优秀教案 教 案 教师姓名  王承莉  授课班级  0911 食品  授课地点  系实训室 授课日期  2011 年  5 月 29  日  第 14 周  授课时数  2 授课内容  学习情境 6 微生物检测 任务二：水中大肠杆菌的测定 1、 学生根据任务通知单收集信息 2、 学生领取工作任务并梳理和学习相关知识 1） 中国安全饮用水国家标准 GB5479-2006 ；细菌培养的条件 2） 大肠杆菌的特性：能发酵乳糖产酸产气 教学设计 （ 3） 培养基的配制、灭菌技术； （ 4） 细菌培养和分离纯化的操作过程；革兰氏染色鉴定等 3、 根据任务单初步写出检测方案 4、 学生分组讨论、教师指导总结，最终确定检测方法 5、 学生根据检测方案对水样进行检测，填写检验报告 6、 教师对学生任务完成情况进行总结分析 知 识 1、掌握安全饮用水标准、大肠杆菌特性及检测方法及培养细菌的条件 教学目标 目 标 2、学会使用 MPN检索表 能 力 1、掌握培养基配制技术 目 标 2、掌握过微生物发酵培养技术 3、掌握分离纯化技术 教学重点、 重点：发酵试验、分离培养 难点 难点：复发酵验证 能力训练 1、发酵培养 任 务 2、分离纯化 课外作业 1.大肠菌群的定义是什么？有何特点？ 2.大肠菌群认为是被肠道病原菌污染的指示菌，为什么？ 3.乳糖胆盐培养