《中外饮食文化》期末复习题.docVIP

读书破万卷 下笔如有神 《中外饮食文化 》期末复习题 一、 填空题： 1 、按一日三餐来计算，一个人每年要吃  1095  顿饭，其所涉及 的食物 、 2 、美国著名心理学家  和  又各式各样。 （1908-1970 ）提出了著名的 “ ”。 3、美国著名文化人类学者 化是通过 而表现出来的一种  的“ 和  ”定义是“文 。 4、食生活是指 、 、 、 、 食物消费， 、与 ，社会食生活管理与组织。 5、食思想包括人们的 、 、 、 6、食惯制是指 、 和 等。  、 。 7 、 饮 食 文 化 研 究 对 整 体 对 象 的 区 分 主 要 是： 、 、 、 。 8、宗教对 的影响是有目共睹的。 9、 ，即食物中不包含 。 二、名词解释： 1、横向研究： 2、文献法： 三、选择题： 1 、人对饮食的选择有哪些（ ）。 A、家庭因素 读书破万卷 下笔如有神 B、个人因素 C、环境因素 D、其他因素 2、下列哪些属于中国古代饮食文献（ ）。 A 、经部 B 、史部 C 、子部 D 类书 3、饮食文化的发展阶段有（ ）。 A、狩猎和采集 B、畜牧业 C、粗放农业 D、精耕农业 4、决定论包括（ ）。 A、地理环境决定论 B、社会进化决定论 C、文化心理决定论 D、文化象征决定论 5、世界烹饪三大风味体系有（ ）。 A、东方饮食风味 B、西方饮食风味 C、亚洲饮食风味