药残教案(概述).docVIP

学习必备 欢迎下载 授课章节名称 药物残留检测技术 授课形式 讲授 授课时间 2013.3.4 计划课时数 2 1. 了解药物残留的概念及其种类； 教学目标 了解药物残留的危害与原因。 药物残留的概念及其种类。 教学重点 药物残留的危害与原因。 教学难点 药物残留的种类、危害与原因。 教学过程： 新课导入 ; 具体案例介绍： “瘦肉精” ’事件、“多宝鱼”事件、 “红心鸭蛋”事件 随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变， 动物源食品中的兽药残留已逐渐成为 全世界关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合专家委员会从 20 世纪 60 年代起开始评 价有关兽药残留的毒性 ,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据。结合国内外的研究资料，文章针对兽药残留的种类、产生途径、残留药物及其危害做了阐述。 兽药在防治动物疾病、 提高生产效率、 改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。 然 而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益， 致使滥用兽药现象在当前畜 牧业中普遍存在。 滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留， 这不仅对人体健康造成 直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。 第一章 概述 第一节 药物与药物残留 一、 药物 1、 药物的定义 2、 兽药的主要用途 （让学生自己看书找出） 二、 药物残留及其种类 1、药物残留的定义 2、兽药残留的主要种类