520编号餐厅库管员岗位职责.pdfVIP

餐厅库管员岗位职责 一、 目的 为调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，指导 仓库工作人员有计划的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、 有序进行。 二、岗位制度： 1、熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别 类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂； 杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品安全完整。 2、入库验收：接到购进物料，要求根据计划进行检查点数，检查规格和 质量，验收合格后按规定入账。 3、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物 4、出库管理 ：在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方 可到库房领取。 5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进货； 最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况，合理调 整采购计划，加速资金周转，避免库内物资长期积压造成浪费。 6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作， 并达到质量管理标准。 7、库房收料须开收料单入账，要做到