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红酒专卖店管理方案 一，总体管理目标 服务宗旨：提高顾客的生活品质，让进店的顾客都享有一份收获。 管理方针：务实、严格、规范、遵守公司的管理制度 管理目标：①硬件设施形象统一，维护优良 软件配套完善，作业有序，服务规范 达成销售目标 二，人员的架构图、编制、班次 架构图：店长一 ＞店长助理一的班一 ＞服务人员、收银员、活洁工、防损员 具体编制人数：考虑的条件有卖场的经营面积 1000￥米左右，内外有品洒吧 台并附带小吃供应，专卖店经营时间为9:00---21:00 ,经营的商品为高中档进口 红洒等因素。具体如下：店长1名负责店的整体运营的管理。助理1名负责协助店 长管理门店。领班2名负责营业期间门店的现场管理。服务人员 21名负责现场的 销售。收银员4名负责收银以及现款及时上交财务部门。 防损员6名负责整个卖场 损耗控管以及防盗。活洁工2名负责地面和外围吧台场地、墙壁的活洁工作，总 编制为37人。 班次安排，根据营业时间、销售的高峰期的工作量安排如下 : 班次分为A1、A2、B1、B2、的五个班次 A1上班时间为8:30 —12:00、17:00 —21:30叫早晚班 B1上班时间为11:30 —18:30叫中班 A2±班时间为8:30 —17: 30叫早值中间有一个小时的吃饭时间 B2±班时间为13:30 — 21:30叫晚值中间有一个小时的吃饭时间 4班时间是10:00 —19:00叫行政班在有管理人员休息的时适用于店长和助理的 其中A1、B1适合员工的。早上提前的半个小时做开店前的准备（活洁卫生、商品 陈列、个人仪容仪表检查等），晚上推迟的半个小时用于收市后商品的归位整理 等工作。这样的班次可以避免员工在公司吃饭， 一方面减少卖场吃饭时间段内服 务的真空，另一方面可以让员工回家吃饭（因为外面消费太高）。 A2ffiB2、H的班次适用于管理人员，保证每个时间段都有管理人员在卖场。 三，管理人员以及员工的工作职责 店长职责 1:负责专卖店的管理与维护，有事和上级领导商量。 2:统筹安排全部人员的各项工作，奖罚权利。 3:协助公司负责专卖店人员招聘，培训，考核工作。 4:负责专卖店的年度，季度，阅读的销售计划。 5: 了解市场信息，及时向上反馈，并定期召开员工分析会，让员工了解总部的 计划安排 6:根据市场情况，有权对畅销，滞销产品合理作出安排处理。 店助职责 1:是有店长直接管理。 2:并协助店长搞好监督，协调，考核，培训工作。 3:为员工创造良好的工作环境，搞好店内及门面卫生，维护员工之间融洽关系 4:负责检查员工仪容，仪表工作。 5:掌握顾客购买心态，及时向店长回报。 领班职责 1:协助店长和助理，做好本店日常工作。 2:做好门店现场管理。安排员工的各项工作 3:做好员工的考勤和排班等相关工作，并提交店长检查 4:定期电话回访。 服务人员职责 1:由店长直接管理。 2:爱岗敬业，积极工作，团结互助，携手并进。 3:坚守岗位，不许申岗，不得向外人泄漏商机机密。 4:接待顾客时要主动热情，面带微笑，解答要耐心细致。 5:介绍产品要当好顾客的好参谋，并根据顾客不同需求技巧向顾客推销产品。 6:开单时要注明品名，条码和价格等并签名（开单的话可以衡量一个服务人员 的工作成效，进行相应的奖励）。 7:严格执行统一价格，未经店长同意不得擅自报价。 8:按照区域划分，卫生工作要做到内，夕卜，面，死角符合要求，商品的陈列， 标签摆放整齐。 9:不许带小孩进店上班，上班时间不允许会客。 10:不许坐，躺，靠，看书，织毛衣，吃零食及做对工作无关的事情，及在卖场 接听电话 11:不得收取顾客礼物交换条件，拾取顾客遗留物品要及时上交店长并与顾客及 时联系。 12:对进店顾客要服务热情，尽量留下顾客的联系方式有助于顾客数据库的建立。 13:要严格控制商品的损耗，做到商品的安全陈列。 14:如在责任区损坏商品需要自己承担，并包赔 收银员职责 负责商品销售后的收款 及时核对收银金额并填表上交公司相关财务部门 收到假币或者出现短款的，由收银员自己赔偿 防损员职责 直接的管理者是店长 负责整个卖场的防盗工作 控制商品的损耗 处理一些突发的争执 活洁工职责 负责整个卖场地面的活洁卫生 负责外围吧台地面的活洁卫生 注明：货架和商品的卫生，品洒台的卫生由在场的服务人员做活洁。 四，具体工作安排，工作要求 营业前的准备 开早班例会，安排今天的工作已经昨天工作的总结 树立积极的心态 正确标准的着装，标准的化妆 检查商品的陈列以及补货，以及对商品进行盘点核对 做商品和货架的活洁卫生，活洁工做地面和吧台的活洁卫生。 检查收银机、音乐播放设备、灯光等是否正常运行准备开店 营业中的服务 服务人员负责好自己的区域 为顾客介绍商品， 让更多的顾客体验商品 防损员负责各个区域的