炒饭的做法(23种).pdfVIP

炒饭的做法(23 种) 1.正宗扬州炒饭 2.扬州炒饭之广东菜做法 3.扬州炒饭之江苏菜做法 4. 咖喱炒饭之一 5. 咖 喱炒饭之二 6.素火腿炒饭 7. 时蔬蛋炒饭 8.广州炒饭 9.酱油炒饭 10.海鲜蛋炒饭之一 11.海 鲜炒饭之二 12.蔬果炒饭 13.腊肠炒饭 14.咸蛋黄炒饭 15.泡菜炒饭 16.咸鱼鸡粒炒饭 17.翡 翠炒饭 18.蟹肉生菜炒饭 19.绿豆薏仁炒饭 20.香辣炒饭 21.凤梨炒饭 22.家常炒饭 23.蔬菜 炒饭 1.正宗扬州炒饭 【原料】主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋 5 个。 配料：水发海参 25 克，熟鸡脯肉 25 克，熟火腿肉 25 克，猪肉 20 克， 水发干贝 12 克， 上浆河虾仁 5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇 12 克，冬笋 12 克，青豆 12 克。 调料：葱末 7 克，绍酒 7 克，精盐 15 克，鸡清汤 13 克，熟猪油 100 克。 【制法】1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入 碗内，加精盐 10 克、葱末 3 克搅打均匀. 2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油 35 克烧热，放