糯米烧麦的做法.docxVIP

糯米烧麦 材料： 饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。做法： 1.?糯米提前一天泡好，中间要换几次水。 2.?泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。 3.?肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。 4.?饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。 5.?炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。 6.?变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。 7.?加入蒸熟的糯米饭。 8.?加入生抽，老抽调色。 9.?再根据口味添加少许盐。 10.?将泡香菇的水过滤干净后倒入。 11.?翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。 12.?取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。 13.?左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。 14.?再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。 15.?全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。 Tips: ? 1.?糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。2.?泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。3.?馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以哈。 转载请注明 上海店连店打折网：/