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餐饮服务员培训教材资料大全 餐饮服务员培训教材资料大全 餐饮服务员培训教材资料大全 一 餐厅仪表仪容 二 餐厅服务礼貌用语 三 端托服务规 四 口布折花规 五 餐厅摆台规 六 斟酒服务规 七 上菜、分菜服务规 八 迎宾服务规 九 送客服务规 十 中餐零点服务规 十一 中餐宴会服务规 十二 退菜服务规 十三 传菜生工作规 十四 吧台工作规 十五 洗刷、消毒工作规 十六 餐厅卫生工作规 十七 餐厅部交接班制度 十八 餐厅一日工作规 第 2 页 餐饮服务员培训教材资料大全 一、服务员仪容仪表总体要求： 1、容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰 庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方 2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服 务员如留长发，应用统