第2章中国主要饮食思想课件.pptVIP

第 2 章中 国 主要 饮 食思想 第一节 中国饮食审美 ? 一、中国饮食的审美原则 ? 二、中国饮食审美的方式 一、中国饮食的审美原则 ? （一）吉祥 ? （二）和谐 ? （三）欢乐 ? （四）敬诚 二、中国饮食审美的方式 ? （一）食品审美 ? （二）筵宴审美 ? （三）饮食活动的审美 （一）食品审美 ? 1 、味 ? （ 1 ）选择原料 ? （ 2 ）掌握火候 ? （ 3 ）重在调味 ? 2 、香 ? 3 、质 ? 4 、形 ? 5 、养 ? 6 、卫 ? 7 、器 （二）筵宴审美 ? 1 、整体美 ? 2 、节奏美 ? 3 、高雅美 （三）饮食活动的审美 ? 1 、良辰 ? 2 、美景 ? 3 、可人 ? 4 、韵事 ? 5 、趣序 第二节 中国历史上著名饮食思想简介 ? 一、孔孟的饮食思想 ? 二、老庄的饮食思想 一、孔孟的饮食思想 ? （一）孔子的饮食思想 ? 1 、强调“民以食为天”的强国富民之道 ? 2 、主张饮食简朴 ? 3 、讲究饮食卫生 ? 4 、讲究饮