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第 第 PAGE #页共26页 笫 笫2页共26页 最常见的保肝食品 由于营养过剩，脂肪在体内过多堆积而发生超重和肥胖，是 造成脂肪肝不可忽视的因素，但并非惟一的原因。据病理生理改 变发现，引起脂肪肝的原因是多方面的。 屮毒：某些药物和化学物，如过量服用或密切接触四环素申. 银.汞.三氯化烯.四氯化碳.黄磷.巴比妥.黄曲霉素等，即可引起 脂肪肝。 糖尿病：约50%的糖尿病患者可发生脂肪肝，约25%的脂肪肝 患者有糖尿病。 营养不良：长期饥饿或胃肠道消化吸收障碍，造成机体蛋白 质不足，也会引致脂肪肝。 大量长期饮酒：乙醇可造成肝细胞代谢紊乱，加Z饮酒者食 欲多降低，食物屮的胆碱摄入减少，导致多余的甘油三酯难以清 除，结果导致脂肪肝。 炎症.结核.细菌性肺炎及败血症等感染：这破坏了肝细胞膜 的完整性，致肝内脂肪代谢异常或肝细胞缺氧而致脂肪肝。 其他：柯兴氏综合症.甲状腺机能亢进.垂体前叶功能亢进.慢 性溃疡性结肠炎.克隆氏病.溃疡病.慢性肝炎和妊娠等，均可影响 脂肪代谢，而发生脂肪肝。 虽然绝大多数的脂肪肝是可逆的，但亦不可掉以轻心，因为 脂肪肝可提示肝毒素作用.代谢紊乱以及未知疾病的存在。因此， 在日常生活屮，选择合理饮食，尽量少食含动物脂肪的高胆固醇 食物，多进食高蛋白.富含维生素和各种氨基酸的食物；坚持体育 锻炼，控制体重增长，有助于防止脂肪肝，祛除可能导致脂肪肝 的各种因素，但切勿为防止脂肪肝而盲目减肥或禁忌某些食物， 以免适得其反。 中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但专家提 醒乙肝病患者，最好勿以进食猪肝或其他动物肝脏的方式来补 肝。 专家解释说，肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的 各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化?结合，从市场买回 的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难 以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康 复。 肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激 素.抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对异体有害，肝病患者食 用后，无疑会受其害。另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者 由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在 肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸.贫血.肝硬化.腹水及发生肝昏迷 而死亡。因此，肝病患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少 吃肝为佳。 目前认为“高蛋白质” ?“充足热量”成为肝病病人饮食营养 治疗的基本原则，当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如 病情重.在肝病活动期.肝病晚期，则不宜用高蛋白质饮食；慢性 肝炎病人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于 这一原则，而只要能保持营养充分即可。 四类食物帮助肝脏康复肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充 分注意饮食屮的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝 脏康复：(1)牛奶.奶制品.鸡蛋等富含蛋白质.矿物质.维生素.脂 肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。 鱼.肉.豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体 血液.肌肉组织的生长。 蔬菜.瓜果.芋类.菌菇类.海带等富含维生素和矿物质的食 物，这类食物有助于人体的营养平衡。 米饭.谷类等碳水化合物以及糖.油等食物，这类食物可以 补充人体热量，提供人体生命活动的基本能量。 快乐的心情胜过服良药医学研究表明，肝脏内分布着丰富的 交感神经，气恼忧愁会直接导致肝细胞缺血，影响肝细胞的修复 和再生。应该改变对自己和他人过于苛求.牢骚满腹的不良行为模 式，培养乐观?开朗.宽容.放松的健康行为模式和品性。 注意劳逸适度肝炎后人体的耐力下降，如工作用脑时间过 长，会加重肝细胞的负担，不利于肝细胞的修复。最好持续工作 不超过45?60分钟，然后休息10?15分钟，作深呼吸.散步.平 卧片刻均有助于恢复体力。每日应保持8小时睡眠和1?2小时午 休。卧床休息是增强抵抗力的重要方法。 第 第 PAGE #页共26页 第 第 PAGE #页共26页 加强营养要缓慢急性肝炎后，一般先是谷草转氨酶恢复正 常，接着胆红素才恢复正常。胆红素是体内代谢产物，在肝脏细 胞屮生成，通过胆道系统排泄。肝炎时，肝胆管排泄功能受到影 响，胆红素排岀不畅，血液胆红素就会增多，标志着肝细胞功能 未完全恢复正常。相对此时肝内胆汁生成排出恢复正常也需要一 段过程。如食入过多的高蛋白和脂肪食物，就需要较多的胆汁来 进行消化，会相应加重肝细胞负担。所以在血胆红素恢复正常以 前，仍应以清淡饮食为主，比如多吃粥.面片汤.适量牛奶.豆浆. 豆制品.新鲜蔬菜.瘦肉（不超过100克/每日）.苹果（每天1?2 个）。待胆红素恢复正常后再逐渐增加营养。要严格禁酒1?3 年，尽量少吸烟。 适当运动根据肝功能恢复情况，逐渐加大运动量。在急性期 （从发病开始40天）后，可从每次散步10?2