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实训 平板菌落计数法 （一）实训目的 学习平板菌落计数的基本原理和方法。 （二）实训原理 平板菌落计数法是将待测样品经适当稀释之后，其 中的微生物充分分散成单个细胞，取一定量的稀释 样液接种到平板上，经过培养，由每个单细胞生长 繁殖而形成肉眼可见的菌落，即一个单菌落应代表 原样品中的一个单细胞。统计菌落数，根据其稀释 倍数和取样接种量即可换算出样品中的含菌数。但 是，由于待测样品往往不易完全分散成单个细胞， 所以，长成的一个单菌落也可来自样品中的 2 ～ 3 或 更多个细胞。因此平板菌落计数的结果往往偏低。 为了清楚地阐述平板菌落计数的结果，现在已倾向 使用菌落形成单位 (colony-forming units ， cfu) 而 不以绝对菌落数来表示样品的活菌含量。 （三）材料和用具 ? 大肠杆菌菌悬液； ? 牛肉膏蛋白胨培养基； ? 无菌吸管，无菌平皿，盛有 9.0mL 无 菌水的试管，试管架，恒温培养箱等。 （四）操作步骤 ? 1 、 编号 ? 2 、稀释 ? 3 、取样 ? 4 、倒平板 ? 5 、计数 图 稀释平皿测数法 153 × 10 3 =1.53 × 10 5 菌落数 /mL （四）操作步骤 1 、编号 ? 取无菌平皿 9