咖啡厅工作总结（共4篇汇总）.docVIP

　　第1篇咖啡厅个人工作总结 　　咖啡厅个人工作总结 　　咖啡厅个人工作总结 　　篇12014年上半年咖啡厅工作总结 　　2014年上半年咖啡厅工作总结 　　上半年主要工作 　　乐和城咖啡厅的筹备及其营运，以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。 　　上半年主要业绩 　　咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想，仅能维持店面基本开销。另与团购合作，一方面能收回些原料成本，降低损耗，又可以增加宣传机会。 　　存在的主要问题及不足 　　咖啡厅位置比较偏僻，另外宣传不足及定位不是非常明确。 　　团队管理 　　咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的规矩，它既能促进团队的一致性，还能确保工作有序开展;人员的培训包括技能培训及服务培训。 　　费用控制 　　咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制，餐饮原料损耗不可避免，但是因尽量将原料损耗成本控制在最低，争取做到不浪费。qt咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货控制在市场最低价，根据店面经营情况再适量进货及其保存。 　　制度执行情况 　　qt咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并基本能在规定时间内完成任务。 　　综上总结所阐述的问题，结合公司情况，提议在qt咖啡乐和城店店外增加外摆区，并在乐和城内可 　　以做相应的宣传，另增加主打产品，做到与同行不一样的特色产品，另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。 　　qt咖啡厅团队2014-8-9saturday 　　最全面的范文参考写作站篇2咖啡厅年度工作总结 　　篇1咖啡厅2011年度总结 　　咖啡厅2011年工作总结暨2012年度工作规划 　　一、2011年工作总结 　　不知不觉中，见证着公司飞越发展的2011年已经过去，充满希望的2012年终于来临。回首2011年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下 　　1、生产部门—厨房 　　1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员的调整），但部门产品还是出品较慢，出品较慢的情况有很多（外场人员不足，新更换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的事情），必须保证特色产品——泡菜的品质，稳定产品的口感。 　　2、生产部门—吧台。通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。 　　3、外场。针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，范文top100同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，服务质量正在提高和稳固当中；本年度接待了几次大型团 　　体客户，反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。 　　4、团队。尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。 　　5、目标管理。平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的基本方法和销售技巧，继续实行月指标管理，并逐步带领员工学习月指标管理，为2012年度总销售任务的达成打下必要的基础。 　　二、2012年工作规划（策略及工作思路） 　　2012年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。2012工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。 　　2、2012年要重点抓好以下几个方面的工作 　　a、确保指标落实，强化绩效考核工作 　　公司对各部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总体经营指标确定的前提下，各部门将根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。b、强化培训工作，落实培训效果 　　员工培训是企业成功的基础。员工培训将主要从两个方面。一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。 　　建立员工培训的有效机制，有针对有计划性的开展员工培训工作。 　　1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性； 　　2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助； 　　3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工； 　　4、完善提升空间，提拔上进员工； 　　5、加强团队建设，通过培训切实提升执行力。 　　6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。 　　c、做好费用管理工作，降低营运成本和费用 　　1、采取相应措施，