凉拌西兰花的做法大全.pdfVIP

凉拌西兰花的做法大全 1、凉拌西兰花 材料 西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳 做法 西兰花焯水，冰水冰凉，用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。 2 、西兰花拌黑木耳 材料 材料：西兰花 1 小颗（ 200 克）水发黑木耳 20 克，胡萝卜 20 克，大蒜 2 瓣 调味料：生抽 1 大匙，陈醋 1 大匙，砂糖 1 小匙，芝麻香油 1 小匙 做法 1.干木耳用温水浸泡 20 分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。 西兰花切成小段，在淡盐水中 浸泡 15 分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。 2.. 将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。 3.锅内注入清水，加入盐 1/2 小匙，沙拉油 1 小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约 2 分钟， 捞起立即放入凉开水中浸泡。 4.. 再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约 1 分钟，捞起同样浸入凉开水中。 5.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。 小诀窍： 1.为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬 菜烫至软。 2.购买黑木耳， 最好选购东北细黑木耳， 也称光木耳， 叶片较薄 ,半透明的。 而另一种毛耳朵 较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。