冷鲜肉特约店的经营与管理(最新)（可直接使用）.pptVIP

* 陈列标准 产品陈列方式（两段2.5米长的生鲜展示柜） 生鲜猪肉类 猪副产类 调理类 备注：生鲜柜内生鲜产品应分类分区，整齐摆放，托盘陈列时前端必须保持一条直线。销量大的产品必须用大盘陈列，销量小的产品可以选择用小托盘陈列，尽量一种产品放一个托盘，整体要保持产品丰满。 0.0 * 陈列的目的都是一样，即达到外观的美感和利于销售的目的。 产品陈列是消费者购买时最直观的展现 注意 0.0 * 1、猪里脊（3#肉）：白色肌膜朝下均匀摆放托盘内，前端保持整齐。根据门店的销售情况，摆放1-2层，表面保持平整。 0.0 * 2、肋排：从小到大、从里到外层层叠加呈梯田状陈列；可根据产品大小选择单列陈列或者双列交错陈列。块大者可适当从整块排骨上部切割部分做精肋排销售，以提高产品价值，也保证了整体陈列的效果。前排、小排的陈列原则相同。 0.0 * 3、脊骨：骨髓朝下直条陈列。前端对齐，长条在下短条在上陈列，最多不超过两层陈列。大排，带肉部分朝上并排陈列一层。 0.0 * 4、肉馅、肉丝、肉片：馅类、丝类等产品陈列要求不能高于盘面，销售非常大的产品陈列高于盘面也不宜过多。陈列时保持上端略微上隆，不宜过于平整。时常翻动，保持新鲜，以免因缺氧导致颜色发暗。 0.0 * 5、前、后腿骨：保持方向一致前后逐个排列，可以排列2-3层