河南省辉县市一中2017_2018学年高二生物下学期第一次月考试题.pdfVIP

辉县市一中 2017—— 2018 学年下期第一次阶段性考试 高二生物试卷 一、选择题（每题只有一个选项符合要求，本题共 30 小题，每小题 1 分，共 30 分） 1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是 A．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 B．通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖 C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态 D．制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者 2．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是 A．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长 D．果酒果醋发酵过程中发酵液的 PH均减小 3．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 A．使用的菌种分别是酵母菌、乳酸菌、毛霉 B．制作过程均需先通入无菌空气，再将发酵瓶密闭 C．制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同 D．条件适宜时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 4 ．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是 ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 A．只有 1 种 B．有 5 种 C．有 3 种 D．有 4 种 5．下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 ①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液④比色． A．①②③④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②④ 6．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 A．参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核 B．发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质 C．发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高 D．产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感 7．如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是 A．①步骤使用的培养基已经灭菌并在灭菌前调节过 pH B．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 C．操作③到④的过程中，每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理 D．图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息 1 / 8 8．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是 A．菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据 B．可利用液体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 9．右图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法错误 的是 ．． A．该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的 B．在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌 C．恒温培养箱中培养时需要将平板倒置 D．该接种方法常用于微生物的分离纯化 10．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理 的是 ．．． A．通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定 B．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 C．通过检测果醋发酵前后发酵样液的 pH 变化进行鉴定 D．通过观察相关微生物的存在