食品雕刻教案：嫦娥.docxVIP

- PAGE 2 - 《食品雕刻工艺》教案 教学内容 嫦娥的雕刻 检查签字 授课时间 第 周 授课时数 3 教学目的 1.让学生掌握嫦娥的雕刻技法。 2.使学生理解嫦娥身体的构成要素及线条、明暗、层次感的营造。 教学重点与难点 1.嫦娥自然形态的准确把握； 2.嫦娥整体构图的美学技巧。 教学方法 讲授、演示、课堂练习结合 教学过程设计 课前准备： 提前一周让学生查找嫦娥有关的图片资料，研究嫦娥的不同形态和特点并尝试绘画和雕刻嫦娥；课前雕刻制作一组有嫦娥元素的食品雕刻作为教学案例。 原料：南瓜（或白萝卜、香芋等） 工具：主刻刀、“U”型戳刀、“V” 型戳刀等 课堂教学过程： 一、复习回顾 复习回顾上次课的内容并反馈作业情况，重点提醒作业中反映出的操作手法的重要错误。 二、范例作品分析导入 带领学生一起研究分析范例作品的特点，分析嫦娥的形态特点，分析嫦娥的雕刻方法。 三、教师示范雕刻步骤： 创作流程： 头部与脸部 身体 肢体 服饰 双手 裙带 整装 修整 步骤分解： 头部雕刻：①取一段高约8厘米长，直径为6厘米左右的南瓜段，用刀修成截面为橄榄形的圆柱体。；②按照尺寸比例刻出发髻与脸部位置，并定出眼眶、鼻梁、嘴巴。③仔细修出仙女脸部。④~⑥用“U”型戳刀与刻刀刻出头上发髻和两边的发辫。⑦修整后即可完成头部的雕刻工作。 身体雕刻：①取一段高约30厘米的老南瓜，用主刻刀修刻出仙女的身体初坯，形态可以根据原料本身自然形态设计。②刻好左右手臂，用胶水黏结在身体主体上。③刻出衣袖、长裙摆、束带以及衣服褶皱。④将刻好的头部安装在身体上。⑤刻好两只纤纤小手，黏结在手臂上。⑥修整后即可完成整个作品。 四、学生操作、教师巡视指导并记录存在的问题 五、评价打分 六、根据巡视过程中发现的问题和现象总结 总结内容： 1. 嫦娥的形态特点； 2. 嫦娥的雕刻要点； 3. 食品雕刻的刀具使用方法； 4. 学生雕刻过程中出现的主要错误，表扬掌握得比较好的同学。 七、布置课后作业 附记 作业布置 1. 网络平台上温习并巩固本次课的课程内容； 2. 回家练习嫦娥的雕刻，并拍照上传网络平台。 教学反思