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巧克力市场调查报告 巧克力市场调查报告 一、调查目的 巧克力起源于墨西哥， 盛行于西方国家的巧克力， 历来被人们视为“幸克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。 普通人每天食用 200克巧克力能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。 此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与目 前巧克力的销售市场， 进而制定一个更合理的销售计划， 有利于增加巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力 diy 这一新兴行业的看法与建议。 二、市场现状 中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙 (38.61%)，吉百利 (13.22%)，金帝 (11.12%)，雀巢 (9.49%)，好时 (5.52%)， 金丝猴 (2.94%)，费列罗 (2.32%)，mms(2.10%)，金莎 (1.89%)，申丰 (1.58%)，合计共占整个市场的近 90%的份额。其中，德芙、吉百利、 金帝就占了近 2/3 的分额。 从以上数据，可以看出中国目前的巧克力市场基本被几个品牌瓜 分，而且价格都令人咋舌，进口巧克力在国内的利润达到 100－300％。 无论是原料、工艺、包装、口感等方面进口巧克力与国产巧克力有很 第1页共22页 大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品， 受到众多消费者的追捧。如果同他们正面交锋会付出较大代价，将导致成本过高，而且会形成一种对品牌成长极为不利的局面： 在中国的传统思维方式和近几年合资风潮， 以及中国市场“洋名”风的影响下， 会被误认为合资品牌或本土公司取了个洋名。 所以，必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋， 寻找市场启动的新渠道， 直接命中中国市场中的巧克力主要消费者。 而国产巧克力在蓬勃发展的形势下， 在产量和质量上却远远未能满足国人的需求， 据中国食品工业协会糖果专业委员会透露， 我国目前巧克力厂家年产量约 11 万吨，人均占有量不足 100 克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过 12 公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售， 均有广阔的空间待于开发。 相关机构预测，拥有 14 亿人口的中国，市场消费的潜力将高达 200 亿元，而目前这个数字仅是 30 亿元，伴随着每年 10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。 当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证； 是节日馈赠亲朋好友的精美礼品； 是人们放松心情、 补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。 特有的食品属性以及特定的文化内涵， 作为一种特殊的营养食品， 手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择， 而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势 看，提高原料纯度、研制新品种 .开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。 第2页共22页 据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍， 进口品牌的手工巧克力之所 以在国内市场上占有很大份额， 是因为相对国内产品来说， 进口产品 具有五大优势： 1．原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特 口感与风味逐步取代国内产品。 2．工艺科学化： 采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、 芳香。 3．品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价 值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色。 4．包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品 本身档次，又保证了产品质量。 5．产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、 糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。 三、目标范畴 目标是让每一个接触到青少年杂志的中国青少年都认识和认可巧克力公司品牌，为巧克力公司品牌顺利在中国进行品牌的价值的提升，包括经济利益的和社会效益。 四、消费市场分析 1、在中国，当问及青年人在表达爱意、展示友情首选的方式是什么时，许多人会不约而同地说是巧克力。 这种作为倍受年轻人欢迎的舶来品，不论在爱意浓浓的情人节还是在充满感思之情的母亲节以及在朋友的生日聚会上，巧克力都已经成为集高雅情调、喜庆欢乐、温馨浪漫于一身的代名词了。 在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征： 第3页共22页 ·以年龄在 16 到 30 岁的未婚青年为主，占约 82%的比例。·巧克力的频率与年龄有较强的关联， 年龄低的人群购买的频率 较高，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律， 低频次购买正好相反。 ·青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。 30 岁以下的购买者自己消费的巧