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大学生在线外卖订餐影响因素研究 以西南财经大学为例小组成员：陈艺蒋馨笛刘尚曲李雪乔李雪敏王晓娟 大学生在线外卖订餐影响因素研究 以西南财经大学为例 小组成员：陈艺 蒋馨笛 刘尚曲 李雪乔 李雪敏 王晓娟 目录 一．调查背景 1 二．调查目的及意义 1 提出问题 1 目的及意义 2 三．调查内容 2 3.1. 西财在校学生在校外卖订餐情况 2 3.2. 影响大学生在线外卖订餐意愿的主要因素 2 四．调查方案设计 3 调查对象 3 调查方法 3 调查执行 3 模拟访问 3 五．抽样设计 4 抽样方法 4 抽样框 5 样本量的分配 5 样本量的确定 6 样本失效处理 8 附录： 9 如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的 外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额， 甚至超过实体店。 去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关： “淘点点”在2013年12月份试水外卖业务，在2014年1月份就达到了 10万份 的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日 8万单峰值基本持平。2014年1 月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。 2014年1月，美 团网上线外卖服务，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看提供外卖的餐厅。 2014年4月，百度上线基于地图的外卖服务。5月，大众点评将以8000万美元 入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖服务。 随着外卖的的大幅扩张，大学校园里点购在线外卖的人数也越来越多， 尤其是 伴随着美团外卖和“饿了么”的强烈竞争，这学期以来，在我校叫外卖现象更加 普遍，每天中午和晚上吃饭时间，宿舍楼底下到处可见送外卖人员， 他们不停穿 梭，场面甚是壮观。 每一个现象存在都有其原因。大学校园里外卖现象的出现，在给大学生饮食 提供方便、带来新的感觉的同时，也蕴藏着一些需要我们去调研、去思考的地方， 所以我们小组针对西南财经大学校园内的外卖现象进行调研， 发掘外卖现象背后 的一些问题，分析在线外卖订餐的影响因素，从消费者、卖家、外卖平台三个方 面来做出分析。 .调查目的及意义 2.1提出问题 我们从现实生活的经验出发，发现楼层越高，距离东门越远，比如中餐时间 六楼比五楼下楼取外卖的要多，植物园因为距离东门远可能外卖订单要比人品园 多。这只是我们的猜想，需要客观数据的支持与检验。另外随着饿了么与美团外 卖之间的竞争不再如此白热化，逐渐趋于平淡，优惠折扣的逐渐降低，消费者会 受到多么大的影响，或者说大学生消费者的边际优惠折扣是怎样分布的。那么影 响大学生在线外卖订餐意愿的主要因素有哪些呢， 为此带着重重疑点我们精心设 计了此次问卷调查。 目的及意义 了解影响大学生选择外卖的主要因素； 具体了解楼层因素以及距离因素对同学是否选择外卖的影响程度； 针对当前较为流行的在线外卖订餐平台，探究各种外卖平台竞争的有效性。 三．调查内容 本调查主要从以下方面展开问卷调查研究： 3.1.西财在校学生在校外卖订餐情况 在对订餐情况的了解中，调查的内容主要有： 订餐频率：西财学生们平均每周有多少次在线订购外卖； 订餐时间段：学生订购外卖主要是在午餐、晚餐及夜宵，或是其他； 常用网站：在“美团外卖”， “饿了么”等在线外卖平台激烈竞争的时代，西 财学生更偏好哪个在线平台； 总体评价：学生们订购外卖对外卖平台， 商家，配送等各项服务的综合评价如 何。 3.2.影响大学生在线外卖订餐意愿的主要因素 对订餐意愿影响因素的调查，我们主要从消费者本身情况，对卖家要求，订 餐平台特点三个方面进行调查。 消费者情况：主要了解消费者的性别， 年级，所居住的楼层、 距离东门的远近， 每周餐饮费支出，所能接受的最低优惠折扣等本身情况； 对卖家要求：主要包括了对卖家的送餐速度，味道，菜品丰富度，卫生状况； 订餐平台特点： 主要有外卖平台的优惠折扣活动， 入驻商家的数量与多元化程 度，支付方式的便利与多样化。 四．调查方案设计 4.1 调查对象 西南财经大学所有在校本科生，以寝室为单位。 调查方法 我们首先通过进入美团、饿了么，这些较流行的外卖平台搜集销量数据，以 及每个平台的促销方式。然后，初步设计调查问卷并进行预调查。从而，确定样 本量和各层样本人数，对问卷内容进行调整后最终进行问卷调查。 调查执行 此次调查对十个园每一座楼的每一层以寝室为单位进行抽样， 再从抽中的寝室中 选取一号床的同学进行访问。 我们决定， 六人分成三个小组调查抽中寝室， 以电 子问卷和纸质问卷相结合的方式进行调查。 对于男生寝室， 我们委托身边的同学 帮忙发放问卷。 收集到数据之后， 我们再统一将其整理成电子数据， 进行数据分 析。 模拟访问 我们在预调查之前进行了模拟的访问，