茶艺 “匀”乃茶艺之功力 匀-茶艺之功力.pptxVIP

“匀”乃茶艺之功力（江西婺源茶业职业学院）主讲人：罗婵玉目录 茶艺5种境界 茶艺之“匀”茶艺5种境界经过正规训练的泡茶师，在冲泡过程中，应当具备“神形兼美、心正意诚、技精艺巧”之特质，充分传达“神、美、质、匀、巧”5种不同境界的美。茶艺之“匀”茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在在港台地区常举行泡茶比赛，评分时除了仪表、动作之外，就看同一种茶谁泡得恰好，三道茶的汤色、香气、滋味最接近，实质上就是比“匀”的功夫，将茶的自然科学知识和人文科学知识全融合在茶汤之中。茶艺之“匀”用同一种茶冲泡，要求每杯茶汤的浓度均匀一致，就必须练就凭肉眼能准确控制茶与水的比例，不至于过浓或过淡。茶艺之“匀”一杯茶的茶汤，要求容器上下茶汤浓度均匀，如将1次冲泡改为2次冲泡就会有较好的效果。第1次，浸润泡。先转动手腕冲人容器1/5-1/4的水量，勿使茶叶漂浮在水面，谓之浸润泡;第2次，悬壶高冲。当茶叶吸水舒展(20-60秒)后，用“风凰三点头”的手法冲水入容器，使茶叶上下翻动，达到茶汤均匀的目的。茶艺之“匀”三种匀茶法壶泡匀法之“关公巡城”与“韩信点兵”：在分茶汤时要用巡回分茶法，并以最后几滴茶汤点入茶杯中，调节各杯之间的浓度;茶盅匀茶法：茶盅亦称茶海、公道杯，将茶汤注入茶盅，待其均匀后再分注入杯。时间调整法：在调节三道茶的“匀”度时，则利用茶的各种物质溶出速度比例的差异，从冲泡时间上调整。谢谢您的观看