关爱健康_碘盐知识宣传讲座.docx

③、2007 年 4 月 28 日长春市果品公司招待所食堂发生一起因误食亚硝酸盐而引起的 坚持食用碘盐 享受健康生活 碘盐知识讲座 25 人集体中毒事件。 ④、2007 年 9 月 25 日河南鲁山县发生亚硝酸盐中毒事件 5 人中毒。 主 讲 人： 赵宝山 地 点： 阶梯教室专家提示>>> 参加人员： 全体班主任及教师时 间：2014 年 9 月 10 日 ◆只购买正规商店出售的小包装食盐，不购买散装食盐。 一、食用碘盐的好处◆“工业用盐”通常含有亚硝酸盐，不能把“工业用盐”当作食盐食用。 ㈠碘是什么？正常人每天需要多少碘？ 三、食用碘盐的基本常识 碘是人体中一种必需的微量元素， 是人类正常生长发育不可缺少的生命元素，人体需 ㈠如何分辨真假碘盐？ 要的碘主要来源于食物。 1 、首先要看外包装，正规加碘盐外包装外观上印刷色彩比较鲜艳，字迹清晰，没有 健康成年人每天碘的需要量是 75 微克，比较适宜的供给量应是它的 2 倍。联合国儿 滑版现象。 童基金会、世界卫生组织和国际控制碘缺乏病理事会共同推荐： 1 岁以内50 微克， 2-6 岁 2 、其次应该从识别碘盐防伪标志这方面入手， 合格的加碘盐的防伪标志里边印有 “中 90 微克， 7-12 岁 120微克， 12 岁以上 150 微克，孕妇和乳母200微克。 国盐业、桂盐专营”等字样，并且是贴在两层模的中间，在外面用手刮是刮不掉的，假的 ㈡什么叫碘缺乏病？怎样预防？ 大部分就是贴在外面，所以用手一刮就掉了。 碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的症候群， 不仅表现为地方3 、第三就看生产日期，真的合格的碘盐都打有生产日期，假冒的都没有。 性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、早产和先天性畸形等，最主要的危害是缺碘影 4 、 半定量快速测定法：取盐样少许，慢慢滴上试剂一滴，盐品颜色从淡黄变化到 响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害，碘缺 玫瑰红色，即知被检测的盐品为合格碘盐。不变色，则证明盐品不含碘。 乏是智力的隐形杀手 。 ㈡食用碘盐须知 食盐加碘是消除碘缺乏病最根本、最经济、最简便、最易坚持的措施。 1 、购买时： ㈢食盐加碘的优点是： ①要注意包装袋上两个标记图案，一是全国统一食用碘盐商标图案，二是本地食用 1、安全、有效。我国规定食盐的碘含量范围为 20-50 毫克/ 公斤，按照每人每天吃盐 碘盐的的注册商标，如广西为“桂山”牌注册图案。 5-15 克计算，最多可从盐中获得碘 250-750 微克 / 天, 而人体碘摄入量的安全范围是 ②要注意购买带有防伪标志的碘盐，千万不要买私盐或假盐。 100-1000 微克 / 天，食盐的碘含量既安全又能满足生理需要。 2 、贮存时： 2、生活化、长期性。食用碘盐不受社会及经济状况影响，每人每天都必须吃适量的 ①存放碘盐的容器必须密封防潮，一是防止受潮结块；二是防止受潮分解。 盐，所以食盐是补碘的最好载体，既使补碘生活化，又控制了量，从而保证了长期持久。 ②存放碘盐的容器要远离灶台，不得在阳光下暴晒，防止因为高温碘质分解挥发。 3、经济、简便易行、易推广。碘盐的制作过程没有任何有害的化学反应，不会增加 ③存放碘盐不要与洗衣粉、食用碱、去污粉等物品混放，防止用错。 很大经济负担，而且加工限制定点加工厂，易于保证质量和大批量生产。食用碘盐经济， 3 、使用时： 只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题。 这些优点决定了碘盐是各种补碘办法中最好 ①要避免用水冲洗碘盐。 的。 ②要避免高温。炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，千万不要用碘盐暴锅。据研究，炒 二、什么叫私盐？食用私盐有什么危害？ 菜暴锅时放碘盐，碘的利用率仅为 10%；炒菜到未熟时放碘盐，碘的利用率为 60%；炒菜 所谓私盐是指非国家定点生产企业生产、不按国家调拨计划、未经许可销售的盐。 熟出锅前放碘盐，碘的利用率为 90%，吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为 100%。 食用私盐有以下危害： ③要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破坏分解。据研究，炒菜时不加醋或酸味菜，碘 1 、私盐一般不含碘或含量极微，直接影响碘缺乏病的控制和治疗。 的利用率为 80%左右，反之，碘的利用率可下降到 50%左右。 2 、有的私盐有害元素超标，杂质含量过多，食用后会引起中毒、胃肠功能紊乱，出 ④要避免用动物油炒菜，动物油易与碘元素发生化学变化，使其挥发，碘利用率为 现腹痛、腹泻。 40%；而植物油性质稳定，不易与碘发生化学变化，碘利用率可达80%。 3 、更有甚者，有的不法商贩误将亚硝酸盐（亚硝酸盐，又名“工业盐” ，是一种高 听完讲座后，各班班主任回去即刻召开主题班会，向学生讲解宣传。 毒性化学物质，但其颜色、形状、味觉和食用盐相似）当成食用盐销售获利，致使食用