幼儿园第一学期食堂工作计划.docxVIP

2013 年-2014 年义寿镇中心幼儿园食堂工作计划 一、 指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加 强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努 力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口， 让教师安心，家长放心, 幼儿欢心！ 二、 工作设想 （一） 完善各类制度 1、 强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。 2、 原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分 人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3、 师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。 4、 进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及 师生用餐情况，发现问题及时整改。 （二） 提高食堂职工整体素质 1、 组织食堂职工学习〈〈食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意 识。 2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年 度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 。 3、 创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞 争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 。 （三）高度重视卫生安全工作 1、 通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要 把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一次一消毒”，分餐间用紫外 线灯消毒，消毒工作有专人负