最新海蜇丝如何分辨.docVIP

　　 　　篇一:《食品安全企业标准 QYQS 0001S-2012 即食海蜇》 　　+ 　　.,m r 　　Q/YQS 　　即食海蜇 　　2012-02-10发布 2012-03-20实施 　　营口居多海蜇销售有限公司 发布 　　Q/YQS 0001S—2012 　　前 言 　　本标准按照GB/T1-2009给出的规则起草。 本标准由营口居多海蜇销售有限公司提出并起草。 本标准主要起草人宁先志。 本标准属首次发布。 　　Ⅰ 　　Q/YQS 0001S—2012 　　即 食 海 蜇 　　1 范围 　　本标准规定了即食海蜇的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以盐渍海蜇为主要原料，经切割、漂洗(脱盐、脱矾)、杀菌、包装等工艺制成，内配有调料包的即食海蜇产品。 2 规范性引用文件 　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 　　GB 4782 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4783 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4784 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌的检验 GB/T 4785 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌的检验 GB/T 4787 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 　　GB 47810 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌的检验 GB/T 50011 食品中总砷及无机砷的测定 GB 50012 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 50017 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 　　GB 10136 腌制生食动物性水产品卫生标准 GB/T 10786 罐头食品检验规则 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 SC/T 3210 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 　　国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 产品分类 　　按原料不同分为即食海蜇丝（皮）、即食海蜇头。 4 要求 1 原辅料要求 　　1 原料应来源于无明显污染的海域，新鲜，不得有腐败变质或被污染的现象。应符合SC/T 3210。 　　1 　　Q/YQS 0001S—2012 　　2 生产用水应该符合GB 5749的规定。 2 感官要求 　　应符合表1的规定。{海蜇丝如何分辨}. 　　3 理化指标 　　应符合表2规定。 　　4 微生物指标 　　应符合表3规定。 　　5 食品添加剂 　　1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。 2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 6 净含量偏差 　　应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5 试验方法 1 感官要求 　　2 　　Q/YQS 0001S—2012 　　用目测、口尝、嗅觉检验。 2 理化指标 1 总固形物 　　按GB/T 10786规定的方法测定。 2 铅 　　按GB 50012规定的方法测定。 3 无机砷 　　按GB/T 50011规定的方法测定。 4 甲基泵 　　按GB/T 50017规定的方法测定。 5 明矾 　　按SC/T 3210规定的方法测定。 3 微生物指标 1 菌落总数 　　按GB 4782规定进行检验。 2 大肠菌群 　　按GB 4783规定进行检验。 3 致病菌 　　按GB 4784、GB/T 4785、GB/T 4787、GB 47810规定的方法检验。 4 净含量偏差 　　按JJF 1070规定进行。 6 检验规则 1 组批与抽样 　　同一批原料、同一班次生产的同一规格的产品为一批。每批按千分之一抽取，但每批不应少于10袋。 　　2 出厂检验 　　产品出厂须经技术质量部门按本标准规定进行出厂检验。合格后方可出厂。出厂检验项目为感官要求、总固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。 3 型式检验 　　1 型式检验项目为要求中的全部项目。 　　2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验 　　a) 产品定型投产时； 　　b) 停产6个月以上恢复生产时； 　　c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时； d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时； e) 供需双方对