鹅的养殖及加工销售及发酵饲料在水产养殖中的应用.docVIP

鹅养殖加工概况 鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分国家素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用药防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，故而鹅肉是天然的绿色食品。鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。 一、鹅的品种分类： 　　1、按体型大小分类：分为大型、中型和小型品种鹅。 大型品种鹅：公鹅体重为10～12千克，母鹅为6～10千克。 中型品种鹅：公鹅体重为5.1～6.5千克，母鹅为4.4～5.5千克。 小型品种鹅：公鹅体重为3.7～5千克，母鹅为3.1～4.0千克。 　　2、按羽毛颜色分类：分为灰色、白色两种。灰鹅如狮头鹅、雁鹅等；白鹅如太湖鹅、皖西白鹅等。国外鹅品种羽色较丰富，有白、灰、浅黄、黑色等。 　　3、按经济用途分类：肥肝生产专用品种；用于产蛋的专用品种；用于产绒的专用品种等。 二、鹅的地域品种特点 辽宁地方优良鹅品种有豁眼鹅，该鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山